Alimente pe bază de petrol

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Industria alimentară nu stă pe loc, iar acum începem deja să ne temem că în curând producătorii ne vor hrăni cu cotlet de ulei. Și, apropo, nu ne este o teamă nerezonabilă, deoarece uleiul este deja folosit pentru a produce produse importante care sunt folosite atât în industria alimentară, cât și în gătit acasă.

Proteine din ulei

Problema lipsei de proteine complete în dieta oamenilor a fost de multă vreme foarte acută. La sfârșitul secolului al XIX-lea, oamenii au înțeles că hrana va fi în curând rară, deoarece umanitatea creștea foarte repede. Ei au încercat să rezolve problema alimentației de-a lungul secolului al XX-lea, iar cercetările continuă până în zilele noastre.

La începutul anilor 1960, academicianul Alexander Nesmeyanov, președintele Academiei de Științe a URSS și rectorul Universității de Stat din Moscova, a propus o metodă de producere a proteinelor sintetice din deșeurile petrochimice. Cu ajutorul tehnologiei sale, se pot obține carne și produse lactate, caviar artificial. Activitatea chimistului sovietic s-a desfășurat în două direcții. Pe de o parte, aminoacizii, baza proteinelor, au fost sintetizați din produse petroliere.

Pe de altă parte, drojdia era cultivată pe hidrocarburi uleioase, din care apoi se obțin proteinele alimentare. Cu ajutorul tehnologiei lui Nesmeyanov, a fost posibil să se obțină carne și produse lactate care erau de 4-5 ori mai ieftine decât carnea și laptele obișnuit. Adevărat, structura cărnii reale din proteine sintetice nu a putut fi reprodusă, dar oamenii de știință au primit cârnați și produse din carne semifabricate, carne tocată, cotlet.

Aceste experimente au început să se epuizeze după moartea lui Nesmeyanov. Motivul a fost, printre altele, neîncrederea cetățenilor sovietici în hrana sintetică, mai degrabă decât cea naturală, și trebuie spus că efectul produselor artificiale asupra sănătății nu a fost încă studiat în mod corespunzător, existând opinii că pot avea și un efect negativ. efect. În plus, producția în masă de proteine artificiale ar submina agricultura și ar priva mulți cetățeni sovietici de locuri de muncă. Prin urmare, proteinele din ulei nu au apărut niciodată în producția de masă.

Proteinele au fost sintetizate, dar aceste produse au mers în hrana animalelor. Și în zilele noastre, proteinele animale au început să fie înlocuite masiv cu proteine vegetale, pentru a produce pseudo-lactate din deșeurile culturilor de cereale, soia, leguminoase și așa mai departe. Atât în industria alimentară, cât și în creșterea animalelor. Așa că întâlnim produse petroliere nu doar la o benzinărie și la un salon de înfrumusețare (aproape toate cremele și șampoanele conțin produse petroliere), ci și la masă de mai multe ori pe zi.

Caviar

Caviarul granular artificial a apărut ca urmare a unui experiment al grupului academicianului Nesmeyanov. La început, a fost făcut din proteine din lapte și ouă, mai exact din deșeuri de lactate cu adaos de gelatină. Un astfel de caviar a intrat în producția de masă. Încă se produce, doar nu din produse lactate, ci din produse vegetale: alge, reziduuri de pește, agar sau gelatină.

Gumă de mestecat

Polimerii de petrol sunt folosiți pentru a crea gumă de mestecat, deși guma în sine este făcută din ingrediente naturale. Dar capătă moliciune și „mestecare” datorită produselor petroliere și substanțelor din acestea: ceară artificială, glicerina, lanolină, acid stearic. Prin urmare, guma de mestecat se descompune foarte lent, datorită uleiului.

Vanilină

Vanilia naturală este scumpă. Prin urmare, în industria alimentară, înlocuitorul său artificial este adesea folosit - vanilina. De asemenea, este făcută din ulei. Vanilina artificială este mult mai ieftină decât păstăile naturale și se consumă mult mai puțin - beneficii din toate părțile. Vanilina se adaugă la un număr mare de produse: produse de patiserie, brânzeturi caș, masă și așa mai departe.

Coloranti alimentari si conservanti

Mulți aditivi alimentari, coloranți, conservanți, stabilizatori, emulgatori, potențiatori de aromă sunt fabricați din ulei. Benzoatul de sodiu este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca conservant pentru carne și produse lactate. Suprimă dezvoltarea microorganismelor, bacteriilor, mucegaiurilor, drojdiilor.

În doze mari, este cancerigen, afectează secreția enzimelor alimentare responsabile de reacțiile redox și a enzimelor care descompun grăsimile și amidonul. Aproape toți coloranții alimentari sunt fabricați din petrol sau gudron de cărbune. Și toate nu sunt bune pentru sănătatea ta. Cele mai dăunătoare sunt coloranții roșii, care sunt cancerigeni mai mult sau mai puțin puternici.