AI UN FALS ÎN GURA, ȘI NU ALIMENTE - TOTUL adevărul despre alimentele pe care nimeni nu le observă este înlocuit

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Lapte, brânză de vaci, unt de smântână, alimente pentru copii, înghețată, dulciuri - aceste produse sunt prezente în dieta fiecărui rus și toate pot conține ulei de palmier. Unii dintre voi se vor gândi acum - și ce?

Cantități mari de ulei de palmier sunt cumpărate de țările europene dezvoltate și nimic, oamenii trăiesc. Dar în Europa, standardele alimentare sunt dure, în Rusia, parametrii de siguranță sunt complet diferiți. De exemplu, nu iau în considerare conținutul de substanțe cancerigene și genotoxice care se formează în timpul procesului de rafinare, iar aceasta este o amenințare directă pentru sănătatea locuitorilor Rusiei. Uleiul de palmier este obținut din fructele de ulei de palmier, care cresc în țările din Asia de Sud-Est. Calitatea produsului final depinde de locul în care a fost depozitată recolta, de cum și la ce fabrici a fost prelucrată. Un ulei va fi tehnic și va fi solicitat doar în producția de biodiesel sau săpun. Celălalt este de calitate alimentară. Există mai mulți parametri de siguranță care pot fi utilizați pentru a evalua calitatea grăsimilor vegetale. Numărul de peroxid al conținutului de eteri glicerilici. Numărul de peroxid indică cât de mult s-a oxidat produsul. În termeni simpli, cât de răsfățat este. Și gliceril eterii sunt substanțe care se formează în timpul rafinării, încălzirii și purificării. Nu există astfel de substanțe periculoase în materiile prime inițiale, dar pentru ca această masă, care seamănă cu piureul de morcovi, să devină un ingredient pentru alimente, trebuie să fie rafinată. Și aici apar gliceril eterii, care sunt atât de periculoși pentru sănătate.

Din 2017, Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară a introdus standarde pentru esterii glicerilici: 1 miligram pe kilogram în alimente pentru adulți și jumătate de miligram în alimente pentru copii. Companiile europene au schimbat tehnologiile de purificare și cerințele pentru materiile prime, iar acum practic nu există gliceril eteri în uleiul de palmier. Regulamentul tehnic rusesc pentru uleiul de palmier pur și simplu nu ia în considerare astfel de parametri de siguranță. Companiile de ulei și grăsimi din Rusia pur și simplu au ignorat toate studiile oamenilor de știință europeni. Și astăzi uleiul de palmier cu esteri glicerilici periculoși se mai vinde la noi în țară.

În Rusia, uleiul de palmier industrial sub pretextul alimentelor este vândut în liniște la angrosişti. Mâncarea este făcută din ea. Și pătrunzând în corpul uman, poate provoca dezvoltarea cancerului.

Wasabi

În fiecare restaurant japonez din lume, ghimbir murat și wasabi sunt aduse împreună cu sushi și chifle. Dar între wasabi japonez adevărat și ceea ce se servește ORIUNDE ÎN LUME, diferența este aceeași ca între carnea de crab adevărată și bastoanele de crab. Wasabi poate fi găsit doar în Japonia, dar chiar și acolo crește în condiții speciale: în apă curgătoare și la temperaturi de 10-17 ° C. De aceea este atât de drag și atât de apreciat. Pentru gătit se folosesc rădăcini de trei și patru ani. Rizomul de wasabi real costă mai mult de 200 de euro pe kg. Datorită costului ridicat al wasabiului, restaurantele japoneze din întreaga lume folosesc imitații pe bază de hrean, condimente și coloranți alimentari. În aceste imitații, fie nu există deloc wasabi, fie cota sa este sub 2%. Așadar, dragi iubitori de mâncare japoneză, wasabi pe care l-ați gustat vreodată este pur și simplu hrean cu garnitură. Dacă, desigur, nu ai făcut-o în Japonia.

Scorţişoară

Ați gustat vreodată scorțișoară? Real? Cum crezi că arată? Bețe tari, maro închis, ondulate în lateral. Da? Dar nu. Ceea ce se vinde în magazinele noastre sub denumirea de „scorțișoară” este de fapt cassia. O plantă asemănătoare din aceeași familie. Dar proprietățile sunt diferite. Și când citim despre beneficiile scorțișoarei și cumpărăm cassia, obținem o nepotrivire. Ne uităm la fotografie și ne amintim cum ar trebui să arate scorțișoara. Reprezintă bețișoare libere de culoare galbenă sau galben-maronie, răsucite din scoarța tăiată la fel de groasă ca o foaie de hârtie groasă. Scorțișoara de Ceylon este foarte moale și se rupe ușor. Se sfărâmă cu presiune minimă. Condimentul are un gust dulce. Încercați să găsiți unul în magazine. Este puțin probabil să reușiți. Pentru că în principal cassia ne este livrată. Și ea este pe care suntem obișnuiți să o percepem ca scorțișoară. Ele cresc în locuri diferite. Cassia este în principal China și Indonezia. Scorțișoara este cea mai bună din Ceylon (Sri Lanka). Scorțișoara este mai gustoasă și mai aromată decât Cassia. Și mult mai util. Conține de până la o sută de ori (!!!) mai puțină cumarină decât cassia, care în doze mari dă amețeli, dureri de cap și este hepatotoxică. Dacă mănânci constant cassia, în cantități mari precum scorțișoară, atunci poți obține un astfel de efect secundar. Scorțișoara are proprietăți unice și poate și trebuie adăugată cu generozitate în toate preparatele dulci. Are un efect benefic asupra sistemului reproducător, îmbunătățește calitatea pielii și scade tensiunea arterială.