Dieta occidentală duce la perturbarea hipocampului într-o săptămână

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Nu este un secret pentru nimeni că așa-numita dietă occidentală - care presupune consumul de cantități mari de carne, ouă, prăjeli și sărate, pâine, produse lactate grase, deserturi și băuturi dulci, chipsuri și alte „bunătăți nesănătoase” - este dăunătoare pentru sănătatea noastră. Studiile anterioare au arătat că acest tip de dietă, în special, afectează funcțiile de reproducere și crește riscul de boli cardiovasculare și cancer.

Acum, oamenii de știință de la Universitatea Macquarie din Australia (Sydney) au decis să afle cum dieta occidentală este dăunătoare pentru funcționarea creierului. În lucrarea lor, care a fost publicată în jurnalul Societății Regale din Londra, cercetătorii au afirmat că consumul frecvent de junk food poate antrena rapid chiar și adepții unui stil de viață sănătos să mănânce în exces pentru a-și menține greutatea.

Experimentul a implicat 110 studenți slabi și sănătoși, cu vârsta cuprinsă între 20 și 23 de ani, care au respectat de obicei dieta corectă și nu s-au răsfățat cu prea mult. Au fost împărțiți în două grupuri: primul a fost un grup de control și a mâncat ca de obicei, iar al doilea a urmat o „dietă occidentală” timp de o săptămână: în special, participanții săi au mâncat o mulțime de vafe belgiene și fast-food. La începutul și la sfârșitul săptămânii de testare, voluntarii – după micul dejun, după masă – au susținut teste de memorare a cuvintelor.

În plus, tinerii au fost rugați să evalueze cât de mult doresc să mănânce altceva dulce (au fost oferite diverse cereale: cereale procesate, inele de ciocolată etc.). Apoi au fost întrebați dacă le place mâncarea. Membrii grupului, care au mâncat după modelul occidental timp de șapte zile, nu doar că au avut rezultate mai proaste la testul de memorie, dar au părut să uite că au mâncat recent și și-au dorit din ce în ce mai mult.

Potrivit oamenilor de știință, o astfel de tulburare de alimentație sugerează că „modelul de alimentație occidental” perturbă controlul poftei de mâncare și, aparent, provoacă disfuncționalități la nivelul hipocampului - o parte a sistemului limbic al creierului care este responsabil pentru formarea emoțiilor, tranziția scurtelor. -memoria pe termen lung în memoria spațială și pe termen lung care ne ajută să navigăm.

„După o săptămână de dietă în stil occidental, alimentele delicioase precum gustările și ciocolata devin mai de dorit chiar și atunci când ești sătul”, explică Richard Stevenson, profesor de psihologie la Universitatea Macquarie. „Te oprește să reziste și te obligă să mănânci mai mult, ceea ce, la rândul său, duce la mai multe leziuni ale hipocampului și la un cerc vicios al supraalimentării”.

Experimentele anterioare pe animale au arătat deja că fast-food-ul și dulciurile afectează funcția hipocampusului: așa cum au sugerat oamenii de știință, cel mai probabil, această parte a creierului blochează și slăbește memoria hranei atunci când o persoană este plină. Adică, când tocmai am mâncat și am văzut dintr-o dată tortul, nu începem imediat să ne amintim gustul lui și să ne gândim cum vrem să-l gustăm. Când, pe de altă parte, hipocampusul nu funcționează la fel de eficient, o persoană „prinde acest potop de amintiri, iar mâncarea devine mai atractivă”, spun oamenii de știință.

„Cu cât oamenii care urmau dieta occidentală au găsit alimente nesănătoase și gustoase mai dezirabili, cu atât sufereau mai mult de disfuncția hipocampului. Demonstrarea faptului că alimentele procesate pot afecta capacitatea de memorie și pot afecta apetitul și supraalimentarea la tinerii în general sănătoși ar trebui să fie o descoperire îngrijorătoare pentru toată lumea”, spune Stevenson.

Deși disfuncțiile cerebrale pe care le-au demonstrat participanții la experiment nu sunt atât de grave, pe termen lung, dragostea pentru junk food duce la obezitate și diabet și, ca urmare, crește riscul de a dezvolta demență. Potrivit autorilor lucrării, guvernele ar trebui să impună restricții privind vânzarea alimentelor nedorite procesate, echivalând-o cu țigările.