Beneficiile și daunele postului terapeutic: o nouă recenzie de la Tagesspiegel

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Se apropie prima zi a Postului Mare. Postul se găsește în aproape toate religiile și culturile. O mare putere de vindecare este atribuită refuzului temporar al alimentelor. Unii cred că în acest fel vă puteți prelungi chiar viața. Dar medicii încă se ceartă despre beneficiile postului, iar pentru unii, postul este chiar periculos.

Anumite opțiuni de post devin din ce în ce mai populare. Cel mai adesea are puțină legătură cu Dumnezeu, religia și autoflagelarea spirituală. Refuzul de a mânca ar trebui mai degrabă să ajute la pierderea în greutate, la combaterea tuturor tipurilor de boli sau la prevenirea acestora. Postul are menirea de a-i face pe oameni în general mai sănătoși, de a intra în formă și, eventual, de a le prelungi viața. Dar ce se știe cu adevărat despre puterea vindecătoare a postului?

Ce rost avea postul pe vremuri?

Chiar și în Egiptul antic, anumite forme de foamete erau folosite, de exemplu, refuzul de a mânca pește în timpul depunerii în Nil. Postul creștin, când din motive religioase nu se poate mânca carnea cu 40 de zile înainte de Paște, conform antropologilor, avea drept scop conservarea animalelor. La sfârşitul iernii se consumau adesea alte alimente, iar vitele aveau o rezervă de calorii. Și trebuia protejat.

De exemplu, în acest moment, s-au născut scroafe. Aceasta era o garanție a hranei proteice pentru un an întreg dacă țăranul ținea purceii în viață și îi hrănea.

Cu toate acestea, aceste motive pragmatice nu au fost cu siguranță singurele. În aproape fiecare religie și în fiecare regiune a lumii, există anumite forme de post.

Cel puțin, se poate presupune că postul a fost un fel de măsură pentru protejarea sănătății, deoarece oamenii au acumulat cunoștințe despre efectele benefice ale postului de secole și milenii.

„Postul” există în natură?

La multe specii de animale, perioadele de post mai mult sau mai puțin prelungite apar constant sau periodic. Prădătorii, de exemplu, nu reușesc întotdeauna să-și prindă prada atunci când le este foame.

Și ierbivorele pot avea probleme nutriționale, de exemplu, în timpul unei secete.

La animalele care hibernează iarna, perioadele de foamete sunt foarte lungi, acest lucru fiind programat genetic în modelul lor comportamental și în metabolism.

Perioadele de exces și de lipsă de hrană s-au succedat în viața strămoșilor noștri. Cei care au supraviețuit subnutriției mai bine decât alții și cei care au reușit să obțină hrană, inclusiv din rezerve. Ei au fost cei care s-au înmulțit și și-au transmis genele.

Datorită acestei moșteniri evolutive, noi, oamenii, suntem probabil, în general, capabili să refuzăm în mod voluntar și fără a dăuna sănătății astăzi hrana pentru o lungă perioadă de timp.

Adepții moderni de post descriu cât de pozitivi sunt în zilele fără mâncare, cât de clare și clare sunt gândurile lor, cât de activi sunt în planul fizic. De asemenea, are sens evolutiv. În perioadele de post vine momentul în care trebuie să fii cel mai bine pregătit pentru a obține mâncare.

Adică, atunci când starul din Silicon Valley și șeful Twitter Jack Dorsey vorbește despre sentimentele sale înalte și despre gândurile sale clare în zilele cu zero calorii, el se transformă din punct de vedere pur biochimic într-un vânător înfometat, gata de orice vânător din savană. a strămoșilor noștri.

Cum să explic renașterea actuală a postului?

Motivele pentru care tot mai mulți oameni manifestă interes pentru post sunt variate. Un exces larg de hrană, precum și căutarea împlinirii spirituale a vieții, inclusiv fără o doctrină religioasă specifică, pot juca un rol în refuzul hranei - cel puțin în țările în care nimeni nu trebuie să moară de foame împotriva voinței lor.

Mulți oameni văd postul pur și simplu ca o oportunitate relativ clară de a pierde în greutate prin reducerea caloriilor. Este posibil ca numeroasele rapoarte conform cărora evitarea temporară a alimentelor îmbunătățește sănătatea și poate chiar prelungi viața să devină un factor determinant.

Ce se întâmplă în organism în timpul postului?

După ore lungi fără mâncare, organismul își reconfigurează metabolismul. Nu mai folosește glucoza din carbohidrați, ci transformă grăsimile din ficat în așa-numitele cetone. Ele pot furniza energie aproape tuturor celulelor din organism. În plus, moleculele sunt eliberate pentru a proteja celulele, deoarece lipsa de nutriție este stres.

Un factor important este lipsa producției de insulină, deoarece zahărul nu intră în sânge prin intestine. În această stare, organismul este mai capabil să distrugă și să recicleze celulele deteriorate. În plus, are loc restaurarea materialului genetic. Aceste răspunsuri defensive, cunoscute și sub denumirea de hormesis, sunt considerate de mulți cercetători drept cauza reală a beneficiilor pentru sănătate ale postului.

Ce tipuri de post există?

Alte variante pot fi adăugate dietei clasice fără carne care a căpătat o nouă dimensiune datorită răspândirii veganismului și mișcării climatice. De exemplu, cursuri de post de mai multe zile sau săptămânale, practic fără aport de calorii. Aceste cursuri sunt susținute de organizații specializate și sunt de obicei însoțite de alte tratamente, cum ar fi laxative și curățări hepatice și exerciții fizice.

Dar pentru aceasta este necesar să renunți complet la viața de zi cu zi.

Opțiunile religioase pentru post pentru musulmani includ refuzul zilnic de mâncare și apă în timpul Ramadanului. Aici vorbim, de fapt, despre așa-numitul post intermitent foarte popular - alternarea regulată a unor perioade mai lungi de timp fără mâncare și a perioadelor în care mâncarea este permisă.

De ce este postul intermitent atât de popular acum?

Există multe opțiuni diferite pentru postul intermitent. Săptămâna 5: 2 implică faptul că timp de cinci zile o persoană mănâncă ca de obicei, iar timp de două zile se restrânge foarte mult în mâncare. O altă opțiune este să nu mai mâncați o dată sau de mai multe ori pe săptămână. Astfel, fazele de post durează aproximativ 36 de ore, deoarece seara fără cină este urmată de noapte.

Cu sistemul de post 16: 8, intervalul zilnic de timp pentru aportul alimentar este limitat la șase până la opt ore. Astfel de programe sunt populare și pentru că, spre deosebire de programele de mai multe zile, se încadrează relativ ușor într-o rutină zilnică normală.

Metabolismul este cel mai bine reconfigurat atunci când ultima fază a postului s-a încheiat nu cu mult timp în urmă, iar organismul are încă enzimele necesare și genele activate.

Faptul că postul intermitent este promovat de multe vedete joacă și el un rol. În ultimii ani, au existat evaluări pozitive ale oamenilor de știință. Într-un studiu publicat recent în renumitul New England Journal of Medicine, autorii concluzionează că postul intermitent are mai multe beneficii pentru sănătate și poate chiar prelungi viața.

Care sunt dovezile științifice pentru beneficiile pentru sănătate?

Tratează durerile minore cu post, nu cu medicamente - Hipocrate a vorbit despre asta. Între timp, unii medici și epidemiologi atribuie mult mai mult potențial postului, crezând că poate preveni sau ajuta la combaterea tuturor bolilor grave.

De fapt, există o serie de studii pe animale care arată că, cu postul intermitent, subiecții se îmbolnăvesc mai puțin decât omologii lor care mănâncă ca de obicei. Chiar și tumorile cresc mai puțin viguros sau nu cresc deloc.

Dar animalele experimentale nu sunt oameni. Cu toate acestea, dovezile științifice bazate pe studii pe oameni arată că persoanele supraponderale pierd în greutate cu postul intermitent. În plus, există schimbări mentale pozitive și multe hemograme se schimbă în bine, inclusiv insulina, lipidele din sânge, colesterolul și unele substanțe care reglează inflamația. Și unele studii arată chiar îmbunătățirea memoriei la persoanele în vârstă.

Care sunt dovezile pentru efectele anti-îmbătrânire și de prelungire a vieții?

A existat de multă vreme o dezbatere despre dacă restricția alimentară constantă este benefică pentru sănătate și dacă prelungește viața. Pentru viermi și șoareci, acesta este un fapt incontestabil.

În ceea ce îi privește pe oameni, de-a lungul secolelor au apărut dovezi anecdotice impresionante. De exemplu, puteți numi înregistrările unui bărbat pe nume Luigi Cornaro, care a trăit în Padova în secolele al XV-lea și al XVI-lea. Când avea 35 de ani, medicii i-au spus că nu mai are mult de trăit. După aceea, Cornaro a început să respecte o dietă strictă. A trăit până la 100 sau 102 de ani și practic nu s-a plâns de sănătatea lui.

Această poveste frumoasă devine și mai frumoasă dacă știi că atunci era permis să consumi trei pahare de vin roșu zilnic. Dar nici în zilele lui Cornaro și nici în prezent nu există vreo cercetare umană care să ofere concluzii validate.

Multe din ceea ce știu oamenii despre post se potrivește bine cu argumentele celor care îl consideră o sursă de tinerețe veșnică. Postul începe procesele în care toxinele sunt îndepărtate din organism și genele deteriorate sunt restaurate. Se formează molecule care neutralizează radicalii liberi. Apar factori de creștere, care, în special, asigură creșterea celulelor creierului și întăresc legăturile dintre ele. Există și multe alte procese bune în desfășurare.

Dar toate acestea vor ajuta să devină un al doilea Cornaro - sau Cornaro a trăit sănătos mai bine de 100 de ani doar datorită genelor bune? Nimeni nu știe asta. Pentru că cercetarea relevantă ar fi extrem de costisitoare și consumatoare de timp, atâta timp cât totul rămâne așa cum este. În caz contrar, ar fi necesar să se monitorizeze starea de sănătate a unui număr mare de participanți la studiu de-a lungul anilor - de la adolescență până la decesul cât mai târziu posibil - și să înregistreze în detaliu ce și cum mănâncă, precum și să țină cont de o mulțime de alți factori care pot fi de asemenea să joace un rol important.

Există și alte beneficii?

Sociologii și psihologii văd aspectul pozitiv al postului în primul rând în faptul că dezvoltă o abordare conștientă a propriului corp. Este, de asemenea, asociat cu probleme precum lăcomia și foamea în lumea modernă. Fără îndoială, evitarea meselor întregi și gătitul poate economisi timp - cu excepția cazului în care trebuie să gătești oricum pentru copii și alți membri ai familiei.

Ce spun criticii?

De mulți ani, medicii tradiționali au considerat refuzul alimentar ca fiind fundamental dăunător. Argumentele în favoarea postului nu au fost prea numeroase și s-au rezumat în primul rând la următoarele: cei care nu mănâncă mai mult de câteva ore, se stabilește așa-numitul metabolism catabolic. Aceasta înseamnă că volumul corpului este redus și nu numai grăsimea, ci și proteinele din mușchi.

Metabolismul catabolic prelungit duce la moarte și este tipic pentru unele boli grave, în special pentru cancerul avansat. Pe termen scurt, există și o eliberare de toxine și o slăbire generală a organismului. Rezultatele cercetării menționate mai sus și datele despre metabolism și biochimie au făcut ca mulți medici să se răzgândească.

În prezent, principala critică este îndreptată către faptul că o cantitate semnificativă de cercetare este dedicată doar greutății, nivelului de zahăr din sânge și grăsimi și altor indicatori. Diabetologul Peter Paul Nawroth, din Heidelberg, numește aceste numere „parametri surogat”, deoarece nu spun nimic despre dacă oamenii care își iau în mod regulat zilele de post se simt într-adevăr mai bine decât cei care nu se înfometează și dacă într-adevăr se îmbolnăvesc mai puțin și suferă mai puțin. de la atacuri de cord, complicații ale diabetului și demență.

Despre asta, potrivit lui Navroth, „pur și simplu nu există date”. Nutriționiștii sunt, de asemenea, înclinați să creadă că multe întrebări rămân deschise. La aceasta putem adăuga că majoritatea studiilor legate de diferitele opțiuni de post au durat doar câteva luni. Prin urmare, nu există informații pe termen lung cu privire la „parametrii surogat” menționați anterior.

Din punct de vedere pur practic, rezultatele studiilor efectuate indică, de asemenea, doar că este foarte dificil să se efectueze observații pe termen lung ale nutriției subiecților.

Cu toate acestea, un studiu recent confirmă că postul intermitent este cel puțin la fel de benefic ca așa-numita dietă mediteraneană, care este bogată în legume, grăsimi vegetale și pește.

Cine ar trebui să evite postul?

Printre oamenii practic sănătoși, nu au existat consecințe negative ale postului intermitent. Una dintre cele mai controversate variante de post este „dieta Brouss”, care este recomandată de unii adepți ai așa-numitei terapii alternative pentru cancer. Durează 42 de zile și nu implică niciun aport de alimente solide. În același timp, pacientul mănâncă o cantitate mică de legume în fiecare zi, drept urmare, teoretic, cancerul „moare de foame”. Acesta este adesea cazul - cel puțin ei spun că tumorile chiar se micșorează în dimensiune.

În același timp însă, restul țesuturilor corpului pacientului scade și ele în dimensiune, iar sistemul imunitar este și el slăbit. Iar când alimentația este reluată, începe din nou creșterea tumorilor canceroase, cărora pacienții slăbiți nu le mai pot rezista.

Adevărat, la diabetici, conform rezultatelor cercetării, indicatorii analizelor de sânge se îmbunătățesc semnificativ. Cu toate acestea, ei sunt cei care au nevoie de cea mai atentă supraveghere medicală din cauza posibilelor complicații.

Este fundamental dăunător pentru copii să moară de foame, deoarece sunt în proces de creștere și au rezerve limitate.

Practicile de post împachetate cultural par să susțină aceste constatări. De exemplu, copiii aflati la pubertate nu trebuie să le fie foame în timpul Ramadanului. Doar părinții prea religioși își obligă copiii să postească.

Postul este strict contraindicat femeilor însărcinate. Dacă totuși decid să facă acest pas, atunci riscă un copil care amenință să se nască prematur și cu defecte congenitale. Pentru persoanele cu tulburări de alimentație, medicii recomandă, de asemenea, evitarea postului din cauza riscurilor crescute asociate cu acesta.