De ce să înmuiați cerealele?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Recent, s-a vorbit din ce în ce mai mult despre faptul că cerealele și cerealele ar putea să nu facă parte dintr-o dietă sănătoasă, ci cauza multor boli cronice ale secolului XXI. Și făcându-ți fulgi de ovăz instant dimineața la micul dejun, nu îți hrănești corpul cu fibre și vitamine, ci, dimpotrivă, iei mineralele necesare din organism.

Astfel, iti supraincarci tractul digestiv si, in timp, daca suferi de sensibilitate la antinutrienti, te vei conduce la boli autoimune, hormonale, cardiovasculare si alte boli grave.

Acest lucru provoacă multe controverse din partea oamenilor care susțin că pâinea și cerealele sunt totul.

Dar, dacă te uiți la asta, strămoșii noștri nu foloseau o cantitate mare de cereale. Iar cele care mergeau la mâncare erau pregătite special în mod tradițional înainte de utilizare.

Au fost întotdeauna înmuiate sau chiar fermentate (fermentate) mult timp; pâinea era coaptă din făină proaspătă și nu pe drojdie instantanee, ca acum, ci pe aluat încet și așa-zis.

Ce se intampla acum?

Tot felul de mic dejun rapid făcut din fulgi de ovăz sau musli sunt reclame la televizor. Toate cerealele instant sunt un fenomen destul de nou. Totuși, precum și bolile pe care le provoacă.

Oamenii au încetat să trateze mâncarea ca pe un produs alimentar al corpului lor, acum stomacul pentru mulți a devenit un morman de gunoi și nu se gândesc deloc la ce duce asta. În zilele noastre suntem mereu ocupați și căutăm cum să facem totul mai ușor și mai rapid. Dar cu ce cost? Cu prețul sănătății noastre și a celor dragi.

Cerealele moderne s-au schimbat și nu sunt deloc ceea ce au folosit predecesorii noștri. Sunt fertilizați chimic, se folosesc pesticide și cresc din cereale OMG.

Solul în sine nu mai este capabil să furnizeze acele vitamine și minerale care erau prezente în cereale chiar și acum 100 de ani. Și pentru a obține chiar și acele vitamine care sunt încă acolo și a dezactiva antinutrienții care pot interfera cu absorbția mineralelor și digestia normală, trebuie întotdeauna să înmuiem boabele înainte de a le găti.

De fapt, s-a dovedit că masele de țărani, după ce au trecut prin toate greutățile politicii economice sovietice (lupta împotriva țăranilor înstăriți și a proprietății private, crearea de ferme colective etc.), s-au adunat în orașe în căutarea unei mai bune. viaţă. Aceasta, la rândul său, a creat acolo o lipsă acută de bunuri imobiliare gratuite, care este atât de necesară pentru plasarea principalului sprijin al puterii - proletariatul.

Muncitorii au devenit cea mai mare parte a populației, care de la sfârșitul anului 1932 au început să elibereze în mod activ pașapoarte. Țărănimea (cu rare excepții) nu a avut dreptul la ele (până în 1974!).

Odată cu introducerea sistemului de pașapoarte în marile orașe ale țării, s-a făcut o curățare de la „imigranții ilegali” care nu aveau acte, și deci dreptul de a fi acolo. Pe lângă țărani, au fost reținute tot felul de „antisovietice” și „elemente declasate”. Printre acestea se numărau speculatori, vagabonzi, cerșetori, cerșetori, prostituate, foști preoți și alte categorii de populație neangajate în muncă utilă social. Proprietatea lor (dacă exista) a fost rechiziționată și ei înșiși au fost trimiși în așezări speciale din Siberia, unde puteau lucra pentru binele statului.

Conducerea țării credea că ucide două păsări dintr-o singură lovitură. Pe de o parte, curăță orașele de elemente străine și ostile, pe de altă parte, populează Siberia aproape pustie.

Polițiștii și serviciul de securitate al statului OGPU au desfășurat raiduri cu pașapoarte cu atâta râvnă încât, fără ceremonie, i-au reținut pe stradă chiar și pe cei care au primit pașapoarte, dar nu le aveau în mână la momentul verificării. Printre „infractori” s-ar putea număra un student în drum spre rude sau un șofer de autobuz care a plecat de acasă pentru țigări. Chiar și șeful unuia dintre departamentele de poliție din Moscova și ambii fii ai procurorului orașului Tomsk au fost arestați. Tatăl a reușit să-i salveze rapid, dar nu toți cei luați din greșeală au avut rude de rang înalt.

„Încălcatorii regimului pașapoartelor” nu s-au mulțumit cu verificări amănunțite. Aproape imediat au fost găsiți vinovați și s-au pregătit să fie trimiși în așezările de muncă din estul țării. O tragedie deosebită a situației s-a adăugat și faptul că infractorii recidivisți care au fost supuși deportarii în legătură cu descărcarea locurilor de detenție din partea europeană a URSS au fost trimiși în Siberia.

„Insula Morții”

Povestea tristă a uneia dintre primele părți ale acestor migranți forțați, cunoscută sub numele de tragedia Nazinskaya, a devenit cunoscută pe scară largă.

Peste șase mii de oameni au fost debarcați în mai 1933 de pe șlepuri de pe o mică insulă pustie de pe râul Ob, lângă satul Nazino din Siberia. Trebuia să devină refugiul lor temporar în timp ce problemele cu noua lor reședință permanentă în așezări speciale erau rezolvate, deoarece nu erau pregătiți să accepte un număr atât de mare de reprimați.

Oamenii erau îmbrăcați în ceea ce îi reținuse poliția pe străzile Moscovei și Leningrad (Sankt Petersburg). Nu aveau lenjerie de pat și nici unelte pentru a-și face o casă temporară.

În a doua zi, vântul s-a înălțat, apoi a lovit înghețul, care a fost în curând înlocuit de ploaie. Neapărați împotriva capriciilor naturii, cei reprimați nu puteau decât să stea în fața incendiilor sau să rătăcească pe insulă în căutare de scoarță și mușchi - nimeni nu avea grijă de mâncare pentru ei. Abia în a patra zi li s-a adus făină de secară, care era distribuită la câteva sute de grame de persoană. După ce au primit aceste firimituri, oamenii au fugit la râu, unde au făcut făină în pălării, lavețe, jachete și pantaloni pentru a mânca rapid această aparență de terci.

Numărul morților în rândul coloniștilor speciali se ridica rapid la sute. Flămânzi și înghețați, fie au adormit chiar lângă foc și au ars de vii, fie au murit de epuizare. Numărul victimelor a crescut și din cauza brutalității unora dintre paznici, care au bătut oamenii cu paturile puștilor. Era imposibil să scape de „insula morții” - era înconjurată de echipaje de mitraliere, care au împușcat imediat pe cei care au încercat.

„Insula Canibalilor”

Primele cazuri de canibalism pe insula Nazinsky au avut loc deja în a zecea zi a șederii reprimaților acolo. Criminalii care se aflau printre ei au trecut pragul. Obișnuiți să supraviețuiască în condiții dure, au format bande care îi terorizau pe restul.

Locuitorii unui sat din apropiere au devenit martori fără să vrea la coșmarul care se petrecea pe insulă. O țărancă, care la vremea aceea avea doar treisprezece ani, își amintea cum o tânără frumoasă a fost curtată de unul dintre gardieni: „Când a plecat, oamenii au prins-o pe fată, au legat-o de un copac și au înjunghiat-o până la moarte, după ce a plecat. mâncat tot ce puteau. Le era foame si foame. Pe toată insula, carnea umană putea fi văzută ruptă, tăiată și atârnată de copaci. Pajiștile erau pline de cadavre.”

„I-am ales pe cei care nu mai sunt în viață, dar nu au murit încă”, a mărturisit ulterior în timpul interogatoriilor un anume Uglov, acuzat de canibalism: Așa că îi va fi mai ușor să moară… Acum, imediat, să nu mai sufere încă două sau trei zile.”

Un alt locuitor al satului Nazino, Theophila Bylina, își amintea: „Deportații au venit la noi în apartament. Odată ne-a vizitat și o bătrână din Insula Morții. Au condus-o pe scenă… Am văzut că bătrânei i-au fost tăiate gambele pe picioare. La întrebarea mea, ea a răspuns: „A fost tăiat și prăjit pentru mine pe Insula Morții”. Toată carnea de pe vițel a fost tăiată. Picioarele înghețau din cauza asta, iar femeia le înfășura în cârpe. S-a mutat singură. Părea bătrână, dar în realitate avea 40 de ani.”

O lună mai târziu, oamenii flămânzi, bolnavi și epuizați, întrerupți de rații rare de hrană, au fost evacuați de pe insulă. Cu toate acestea, dezastrele pentru ei nu s-au încheiat aici. Ei au continuat să moară în barăcile nepregătite reci și umede ale așezărilor speciale siberiene, primind acolo o hrană slabă. În total, pe toată durata călătoriei lungi, din șase mii de oameni, puțin peste două mii au supraviețuit.

Tragedie clasificată

Nimeni din afara regiunii nu ar fi aflat despre tragedia care s-ar fi întâmplat dacă nu ar fi fost inițiativa lui Vasily Velichko, instructor al Comitetului de partid al districtului Narym. În iulie 1933, a fost trimis la una dintre aşezările speciale de muncă pentru a raporta despre modul în care „elementele declasate” sunt reeducate cu succes, dar în schimb s-a cufundat complet în ancheta celor întâmplate.

Pe baza mărturiei a zeci de supraviețuitori, Velichko și-a trimis raportul detaliat la Kremlin, unde a provocat o reacție violentă. O comisie specială sosită în Nazino a efectuat o anchetă amănunțită, găsind 31 de gropi comune pe insulă cu câte 50-70 de cadavre în fiecare.

Peste 80 de coloniști speciali și paznici au fost aduși în judecată. 23 dintre ei au fost condamnați la pedeapsa capitală pentru „jăfuire și bătaie”, 11 persoane au fost împușcate pentru canibalism.

După încheierea anchetei, împrejurările cauzei au fost clasificate, la fel ca raportul lui Vasily Velichko. A fost înlăturat din funcția de instructor, dar nu i-au mai fost luate sancțiuni. Devenit corespondent de război, a trecut prin tot al Doilea Război Mondial și a scris mai multe romane despre transformările socialiste din Siberia, dar nu a îndrăznit niciodată să scrie despre „insula morții”.

Publicul larg a aflat despre tragedia nazistă abia la sfârșitul anilor 1980, în ajunul prăbușirii Uniunii Sovietice.