Cum au fost contrafăcute produsele în ultimele secole în Rusia

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Întrebați orice profan: „Când au fost produsele mai sănătoase?” Toate răspunsurile se vor referi la trecut. Dar cu o gamă impresionantă - de la „sub Brejnev” la „sub părintele țar”. Fanii celei mai recente versiuni vor adăuga un argument ucigaș: „Nu a existat nicio chimie atunci”.

Escrocherie continuă

În general, după cum se spune, „Rusia era mai bună înainte, o gâscă costa trei copeici”. Să începem cu el. „Înșelarea este una dintre înșelăciunile din comerțul cu animale. Omul-vânzător, după ce a cumpărat o pasăre bătrână și slabă, încearcă să o pună la vânzare cu „cazovy end” (prezentând mărfurile din partea cea mai bună), iar pentru aceasta umflă această pasăre, adică introduce aer în aceasta, prin deschiderea din spate, și coase deschiderea cu ceva artă și puțină șmecherie.”

Acesta este un citat din Ekaterina Avdeeva, autoarea binecunoscutei lucrări „Manualul unei gospodine ruse cu experiență”. Publicația a fost publicată în 1842. În ceea ce privește „chimie”, atunci era într-adevăr rară, dar, după cum puteți vedea, înșelăciunea și comerțul cu contrafaceri au înflorit fără ea.

Cei cărora le place să ofte despre Rusia, „pe care am pierdut-o”, ar putea argumenta că o gâscă osoasă slabă nu este foarte dăunătoare pentru sănătate. sfânt adevăr. Dar problema nu s-a limitat la o pasăre vie. Istoricii nutriției spun cu încredere că în Rusia țaristă tot ce era într-un fel sau altul folosit pentru hrană a fost falsificat. Iar trucurile negustorilor nu erau întotdeauna sigure pentru sănătate.

„Dacă berea se acru, acum pun var în ea. Din această cauză, dacă vă rog să vedeți, atât aspectul, cât și chiar mirosul sunt foarte decente pentru oaspeți”, i-a spus un bătrân chelner, care a servit un restaurant la târgul de la Nijni Novgorod în 1903, scriitorului de zi cu zi Yevgeny Ivanov.

Există producători care încearcă să păstreze nu numai numele și eticheta mărcii, ci și gustul. Aceasta este adevărata „chimie”. Dar totuși, nu este așa de rău. Varul, adică hidroxidul de calciu, poate fi otrăvit, dar consecințele vor fi aproximativ aceleași ca ale unei simple bere veche - vărsături, diaree, dureri abdominale. Un adult sănătos va supraviețui.

Mult mai periculoase erau cofetariile, care le plac atat de mult copiilor. Doctorul în medicină Anna Fischer-Dyckelmann a scris despre dulciuri și acadele în 1903: „Culoarea acestor produse este aproape întotdeauna artificială și adesea culorile sunt otrăvitoare. Acestea sunt, de exemplu, vopselele verzi din yari-copperhead care conțin arsen, roșu din cinabru și plumb roșu, alb din plumb și oxid de zinc, albastru din mineral și azur regal, galben din plumb litiu etc.

Printre „etc”. un loc proeminent este ocupat de sulfatul de cupru, este cunoscut și tuturor sulfatului de cupru. La Sankt Petersburg în a doua jumătate a anilor 1880. au fost otrăviți în masă – au vopsit generos mazăre verde cu vitriol. Singurul plus, dacă pot să spun așa despre otrăvirea a aproape o mie de oameni, a fost că falsificarea a fost recunoscută rapid, iar vinovații au fost pedepsiți aproximativ - fiecare dintre organizatori a primit 15 ani de muncă silnică.

Drumuri de praf

Dar acesta a fost cazul otrăvirii în masă. Dacă nu au existat prejudicii deosebite pentru sănătatea consumatorilor, legea era mult mai blândă. Escrocul a fost amenințat fie cu trei luni de închisoare, fie cu 300 de ruble. amenda. Mai mult, trebuie menționat că fantezia și ingeniozitatea, plus un avocat bun, i-au ajutat adesea pe falsificatori să iasă din apă.

Deci, în anii 1890. în Nijni Novgorod, un grup care producea boabe de cafea surogat a fost acoperit. Sau, mai degrabă, nu chiar cafea. Sau chiar deloc cafea. Comercianți pricepuți au înființat producția de cereale din argilă și gips.

Și pentru a da culoarea și mirosul potrivit, au clătit pungi cu pelete de gips într-o soluție de zaț de cafea adevărat. Am vândut „cafea” în vrac provinciilor și am făcut un profit considerabil.

Escrocii au fost prinși, dar cazul de falsificare s-a prăbușit - avocatul a reușit să demonstreze că de vină sunt cumpărătorii, întrucât în descrierea mărfii se spunea „cinstit” că boabele nu sunt un produs, ci o jucărie. Adevărat, acest lucru a fost notat cu litere mici.

Alți fraudatori nu atât de inventivi, desfășurați cu aceeași cafea, operațiuni doar măcinate, complet deloc inofensive. Cafeaua adevărată măcinată fin a fost adăugată cu praf de drum atent selectat și cernut. „Standardul” era considerat a fi un aditiv de 30%, dar uneori ajungea la 70%.

Adăugăm niște cretă?

„Nu este profitabil pentru mine să atârn ciuperci uscate sau ceai altfel decât „în călătorie”,” i-a împărtășit un vânzător de la un magazin alimentar din Moscova lui Yevgeny Ivanov. - Pentru a-l umezi pentru greutate - va începe să putrezească și să mucegai, de îndată ce vei strica marfa.

„În călătorie” înseamnă cântărirea mărfurilor fără prezența cumpărătorului, care a fost trimis politicos la casă. Dar acesta este încă un băcăn relativ cinstit, care apreciază calitatea produsului și recurge doar la trusa pentru corp. Adevărații dragoni ai comerțului cu ceai vindeau ceai amestecat cu iarbă de foc și rumeguș uscat. Dacă acest lucru nu părea suficient, ceaiul era într-adevăr „înmuiat pentru greutate”, iar uneori i se adăuga rumeguș de plumb.

Dar adevăratul hit al produselor contrafăcute la acea vreme au fost produsele lactate. Așa tratau laptele: „Peste tot se adaugă var în lapte pentru a crește conținutul de grăsime, iar creta este adăugată în smântână pentru a le face să pară mai groase”, a scris Ekaterina Avdeeva.

De asemenea, uleiul nu a fost tratat cu respect. Cea mai nevinovată a fost colorarea produsului cu suc de morcovi, care a adus uleiul la un galben „gras”. Apoi au început să folosească alți coloranți - coaja de ceapă, de exemplu.

Conținutul de grăsime a fost adus la standard prin înșelătorie totală. S-au adăugat creier topit de miel și seu de vită, ceea ce este încă tolerabil. Producătorii deosebit de insolenți nu au disprețuit amidonul, apa cu săpun și chiar peștele sau lipiciul de lemn.

Cu alte cuvinte, cei care se plâng acum de „OMG-uri nesănătoase” sau „boabe de soia omniprezente” pot compara care este mai bun - coloranți alimentari moderni sau sulfat de cupru din „epoca de aur a gătitului”.