Dieta paleo: poți deveni mai sănătos mâncând ca un om de peșteră?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Cândva, am început cu fructe și frunze crude și am ajuns la paste cu creveți, burgeri și smoothie-uri. Dar acum sunt din ce în ce mai mulți oameni care doresc să se întoarcă cu sute de mii de ani înapoi și astfel să curețe organismul. S-ar părea logic, pentru că cu siguranță nu exista „chimie” în dieta antică. Dar aici există și capcane.

pixabay.com

Deci poți deveni mai sănătos mâncând ca oamenii cavernelor? Răspunsul este un nutriționist și specialist anti-îmbătrânire, membru al Institutului de Medicină Funcțională IFM USA și expert pe piața internațională de produse naturale de frumusețe și sănătate iHerb Iolanta Langauer.

De fapt, pe linia temporală, oamenii nu pot fi împărțiți în peșteră și non-peșteră. Peșterile au fost folosite doar de cei care locuiau în regiunile muntoase și chiar și atunci nu ca locuință permanentă. S-au adăpostit de ploaie, au înființat sanctuare, i-au îngropat, iar partea casnică a vieții trecea pe sub streașină de la intrare. Prin urmare, ca atare, dieta oamenilor cavernelor nu există. Când vorbim despre alimentația lor, vorbim despre ceea ce mâncau strămoșii noștri în epoca paleolitică, înainte de apariția agriculturii.

Meniul lor depindea direct de condițiile de viață. Ar putea să difere în ceea ce privește populațiile care trăiesc relativ aproape una de alta. Arheologul Keith Dobney de la Universitatea din Liverpool și colegii săi au examinat mostre de plăci de la neanderthalieni care au trăit în ceea ce sunt acum Belgia și Spania, acum 50.000 de ani.

Analiza a arătat că „belgienii” mâncau în principal rinoceri lânoși și oi sălbatice, dar „spaniolii” i-au surprins pe oamenii de știință. S-a dovedit că nu era deloc carne în meniul lor.

Arheologii atribuie acest lucru particularităților mediului. Belgia antică era acoperită de câmpii bogate în hrană pentru mamiferele erbivore, în timp ce teritoriul Spaniei era dominat de păduri dese, unde rinoceri masivi aveau să se înțeleagă cu greu.

Cu toate acestea, mai multe modele comune pot fi găsite în dietele oamenilor antici din diferite regiuni. În primul rând, înainte de apariția agriculturii, oamenii obțineau fibre în principal din fructe proaspete, legume, nuci, semințe și rădăcini. Cerealele și leguminoasele erau oaspeți rari pe „masa” lor, pentru că încă nu știau să le prelucreze.

În al doilea rând, nu existau produse lactate în dieta strămoșilor noștri. Ultimii oameni de Neanderthal au dispărut cu aproximativ 40-28 de mii de ani în urmă, în timp ce oamenii au început să crească animale și să bea lapte în Orientul Mijlociu și India în urmă cu 10-15 mii de ani. Iar europenii, conform studiilor recente, ar putea învăța să asimileze lactoza și mai târziu - acum 5-6 mii de ani. În cele din urmă, fără zahăr, sare, uleiuri vegetale, condimente și alcool, despre care oamenii antici nu știau.

Susținătorii dietei paleo (o abordare a nutriției, constând în principal în consumul de produse din plante și animale) cred: dacă strămoșii noștri au mâncat astfel timp de două milioane de ani, atunci corpul nostru este mai bine adaptat la această dietă specială și este cel mai sanatos pentru noi.

Există o mulțime de adevăr în ea. Dieta Paleo presupune trecerea la fructe și legume de crescătorie, carne și pește, cultivate fără utilizarea de aditivi alternativi pentru hrana animalelor și antibiotice. Elimină zahărul, făina, alimentele prăjite care cresc colesterolul și alimentele fabricate care conțin adesea aditivi artificiali și grăsimi trans. Acestea sunt elementele de bază ale unei bune nutriții pe care le va numi orice nutriționist.

pixabay.com

Dar lipsa de calciu poate avea un efect deplorabil asupra sănătății unei persoane moderne. Corpul nostru nu produce singur acest macronutrient, prin urmare, are nevoie de nutriție constantă. Deficiența sa pe termen lung duce la o slăbire a sistemului imunitar, probleme cardiace, motilitate intestinală afectată și crește riscul de osteoporoză la vârstnici.

Pentru oamenii din peșteră, acesta din urmă era irelevant - nu au trăit până la bătrânețe. Dar acum, susținătorii dietei paleo sunt sfătuiți să includă în dieta de calciu sub formă de suplimente de calitate, există mai multe verdețuri, nuci și legume cu frunze.

Laptele, una dintre cele mai populare surse de calciu, nu este atât de simplu, chiar și pentru cei care nu mănâncă paleo și au intoleranță la lactoză. Laptele are un indice de insulină ridicat.

Când este consumat, nivelul zahărului din sânge crește brusc, pancreasul începe să producă intens insulină, iar lipaza, o enzimă care catalizează arderea grăsimilor, este blocată. Deci, riscurile de a dezvolta diabet și probleme cu pancreasul pot fi reduse prin obținerea de calciu din brânzeturile tari și din produsele lactate. În plus, conținutul de calciu din ele este mai mare decât în lapte.

Când treceți la o dietă paleo, se recomandă, de asemenea, să luați vitaminele A, C, D, magneziu, iod și seleniu ca parte a complexelor de vitamine de înaltă calitate. Se găsesc în alimentele autorizate, dar astăzi sunt produse cu o calitate mult mai slabă a solului, a apei și a aerului decât în paleolitic și sunt adesea depozitate pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât o parte semnificativă din nutrient se pierde.

Din fericire, dieta paleo modernă nu este întotdeauna strictă. Adepții săi nu sunt condamnați pentru utilizarea de sare și condimente, conserve de pește și legume, nuci, nucă de cocos și făină de in, miere și sirop de arțar. Principalul lucru este absența aditivilor chimici și procesarea industrială minimă. Mai ales dacă dieta nu este folosită ca un curs scurt de recuperare, dar dieta este ajustată pentru aceasta pentru toată viața.