Vegetarianismul pre-revoluționar

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Petrecerile cu crudități ale lui Ilya Repin, confruntarea dintre „neuciși” și „igieniști” și „performanțe” lui Mayakovsky în cantinele vegetariene: acum o sută de ani, controversa privind refuzul de a mânca carne a fost mult mai violentă decât astăzi.

„Spărgătoare” versus „igieniști”

Prima societate vegetariană sub numele de benzi desenate „Nici pește, nici carne” a apărut în Rusia în anii 1860, dar ideile de vegetarianism au început cu adevărat să capete amploare odată cu sugestia lui Lev Tolstoi. Scriitorul, care el însuși a renunțat la carne în anii 1880, a publicat un eseu puternic „Primul pas” în 1891. În ea, el anunță vegetarianismul ca fiind primul pas către renașterea spirituală, demonstrează că „virtutea este incompatibilă cu friptura de vită” și, pentru o mai mare persuasivitate, își descrie în culori vizitele la abatoare.

Predicile lui Tolstoi au fost cele care au determinat în mare măsură diferența principală dintre vegetarienii ruși și omologii lor occidentali. În timp ce susținătorii europeni ai vegetarianismului au făcut apel în primul rând la argumente raționale, considerând alimentele din carne dăunătoare organismului, în Rusia au devenit vegetarieni în primul rând din motive morale și etice. Pentru a vorbi despre beneficii au fost tratați chiar și cu oarecare dispreț, numindu-i în mod disprețuitor „igieniștii” „vegetarieni gastrici”. „Între vegetarienii din întreaga lume, doar rușii au făcut ca principiul „Să nu ucizi” să fie condiția principală”, scrie cu mândrie VP Voitsekhovsky în Buletinul Vegetarian. „În general, există încă mult idealism în rândul poporului rus”, confirmă revista germană Vegetarische Warte. - Aici ei privesc vegetarianismul în cea mai mare parte din partea ideală; partea igienică este încă puțin cunoscută.”

Deloc surprinzător, societatea tratează vegetarienii ca pe niște excentrici ciudați în cel mai bun caz și ca pe sectari periculoși în cel mai rău caz. „Vegetarianismul zecimilor avea puține în comun cu vegetarianismul modern”, scria Benedict Livshits în 1933. - Practic a fost ceva ca o sectă care a apărut la intersecția tolstoiismului cu doctrinele oculte. S-a luptat, recrutând susținători în rândul intelectualității în aproximativ aceleași moduri la care au apelat abstinerii, churikoviții și membrii altor frății. Batistele albe orbitoare ale femeilor care servesc și fețele de masă înzăpezite de pe mese - un omagiu adus Europei și igienei? Desigur! Și totuși exista un gust subtil de sectarism în ei, aducând acest alb aproape ritualic mai aproape de fâlfâitul aripilor de porumbei din zelul lui Khlyst.

Elixirul vietii

Ilya Repin a devenit unul dintre cei mai faimoși adepți ai vegetarianismului din Rusia. Chinul pictorului este cel mai bine ilustrat de scrisorile sale către Tatiana, fiica cea mare a lui Tolstoi. Așa că, la 9 august 1891, relatează: „Sunt vegetarian cu plăcere, muncesc, dar nu am lucrat niciodată atât de bine”; dar zece zile mai târziu a trimis o scrisoare disperată: „A trebuit să renunț la vegetarianism. Natura nu vrea să ne cunoască virtuțile. După ce ți-am scris, noaptea am avut un tremur atât de nervos, încât a doua zi dimineață am decis să comand o friptură - și am dispărut ca o mână. „Știi, oricât de trist ar fi, am ajuns la concluzia finală că nu pot exista fără mâncare din carne”, mărturisește el într-o altă scrisoare. - Dacă vreau să fiu sănătos, trebuie să mănânc carne; fără ea, acum încep procesul de a muri. În general, creștinismul nu este bun pentru o persoană vie.”

• L. N. Tolstoi și I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Foto: S. A. Tolstoi

  

• Ilya Repin citește un mesaj despre moartea lui Lev Tolstoi, 1910, Kuokkala

  

A doua sa soție, Natalya Nordman, l-a ajutat pe artist să ajungă în sfârșit la vegetarianism: este o persoană excentrică din multe puncte de vedere, a devenit unul dintre primii predicatori din Rusia nu numai a vegetarianismului, ci și a dietei cu alimente crude. Deja în 1910, într-o scrisoare către un prieten, Repin spune cu entuziasm: „În ceea ce privește alimentația mea, am atins idealul: niciodată nu m-am simțit atât de viguros, tânăr și eficient. Iar carnea – chiar și bulionul de carne – îmi este otrăvitoare: sufăr de câteva zile când mănânc într-un restaurant din oraș. Iar bulionul meu de plante, măslinele, nucile și salatele mă refac cu o viteză incredibilă… Salate! Ce dragut! Ce viață (cu ulei de măsline!). Un bulion făcut din fân, din rădăcini, din ierburi - acesta este elixirul vieții. Sațietatea este plină timp de 9 ore, nu vreau să beau sau să mănânc, totul este redus - pot să respir mai liber. Grăsimile care ieșeau din vârful mușchilor umflați în bulgări au dispărut; corpul meu s-a intinerit si am devenit dur la mers, mai puternic la gimnastica si mult mai reusit in arta.”

„Mere și frunze”. Ilya Repin, 1879

Fără a se opri la ceea ce s-a realizat, cuplul încearcă să insufle ideea unei diete cu alimente crude în toată lumea din jurul lor. „Ieri, la Institutul Psiho-Neurologic, Ilya Efimovici a citit „Despre tinerețe”, iar eu am citit: „Mâncarea crudă ca sănătate, economie și fericire”, spune Natalia Nordman într-o scrisoare către prieteni în 1913. - Au fost vreo mie de ascultători, în pauză au dat ceai din fân, ceai din urzici și sandvișuri, din piure de măsline, rădăcini și ciuperci. După prelegere, toată lumea s-a mutat în sala de mese, unde studenților li s-a oferit o masă cu patru feluri pentru șase copeici: fulgi de ovăz înmuiați, mazăre înmuiată, o vinegretă de rădăcini crude și boabe de grâu măcinate care puteau înlocui pâinea. În ciuda neîncrederii cu care tratează mereu la începutul predicii mele, s-a ajuns să fie încă puse pe foc călcâiele ascultătorilor, au mâncat un kilogram de fulgi de ovăz înmuiați, un kilogram de mazăre și un număr nelimitat de sandvișuri. L-am spălat cu fân și am ajuns într-o stare de spirit electrică, specială.” Nordman i-a sugerat chiar lui Bekhterev să înființeze un „departament de vegetarianism” la Sankt Petersburg și a schițat un plan gros de antrenament, dar problema nu a mers mai departe decât conversațiile.

Doi cârnați de mazăre, vă rog

Între timp, vegetarianismul ia amploare: la începutul secolului al XX-lea, cel puțin o cantină vegetariană funcționează deja în fiecare oraș mai mult sau mai puțin mare. Și se bucură de succes: conform statisticilor, patru cantine din Moscova în 1914 au acceptat aproape 643 de mii de oameni, iar în Sankt Petersburg (unde există nouă astfel de cantine) - de două ori mai multe. În total, la începutul anului 1914, în 37 de orașe erau înregistrate 73 de cantine.

Repin descrie cu încântare una dintre cantinele din Moscova: „Ordinea cantinei este exemplară; în dressingul din faţă nu a fost somat să plătească nimic. Și asta are un sens serios, având în vedere afluxul special de studenți insuficienti de aici… Pe pereții tuturor sălilor sunt atârnate portrete fotografice ale lui Lev Tolstoi, de diferite dimensiuni și în diferite ture și ipostaze. Și chiar la capătul camerelor, în dreapta - în sala de lectură, atârnă un portret uriaș în mărime naturală al lui Lev Tolstoi pe un cal gri, pătat, călare prin pădurea Yasnaya Polyana … Alegerea hranei este destul de suficientă, dar acesta nu este principalul lucru; și faptul că mâncarea, ca să nu o iei, este atât de gustoasă, proaspătă, hrănitoare, încât rupe involuntar limba: de ce, asta este o încântare!"

La Chukovsky, care nu era vegetarian, găsim o descriere mai restrânsă: „Acolo a trebuit să stau mult timp atât pentru pâine, cât și pentru feluri de mâncare și pentru un fel de cupoane de tablă. Principalele momeli din această cafenea vegetariană au fost cotletele de mazăre, varza, cartofii. O cină cu două feluri a costat treizeci de copeici.”

Cantina vegetariană pre-revoluționară. Foto: wikimedia.org

Dar tânărul Maiakovski i-a batjocorit mai ales fără milă de vegetarieni. Într-una dintre cantine, în maniera sa obișnuită, a făcut un scandal uniform, pe care un alt participant involuntar la „performanță” - Benedict Lifshitz - l-a descris în detaliu în „Archer cu un ochi și jumătate”:

Fragmente de minge caldă în urechile mele, iar din nord - zăpadă gri -

ceață, cu o față de canibal însetat de sânge, mestecat oameni fără gust.

Ceasul atârna ca un limbaj aspru, în spatele celui de-al cincilea, al șaselea se profila.

Și niște gunoaie se uitau din cer

maiestuos ca Lev Tolstoi.

Pace, muncă, carne

Dacă la început societatea ia tratat pe vegetarieni în mod condescendent, deși ironic, atunci odată cu izbucnirea războiului, ideile lor au început să fie percepute cu ostilitate. În condițiile în care mulți oameni oricum nu își puteau permite carne, predicile vegetariene sunau ca o formă de batjocură, iar sloganul „Să nu ucizi” era prost combinat cu propaganda militară.

Victoria revoluției nu a atenuat situația „neuciților”. Deja în primii ani ai stăpânirii sovietice, societățile vegetariene au fost interzise, cei mai înflăcărați activiști au primit pedepse cu închisoarea, iar ideea însăși de vegetarianism a fost recunoscută ca dăunătoare. Cantinele vegetariene au mai funcționat însă în perioada NEP: Ilf și Petrov și-au luat joc de ei în Cele douăsprezece scaune:

Meniu de cantină vegetariană. Foto: wikimedia.org

Oricum ar fi, în anii treizeci problema a fost în sfârșit rezolvată. „Vegetarianismul, bazat pe ipoteze și idei false, nu are adepți în Uniunea Sovietică”, a sunat ca o propoziție definiția Marii Enciclopedii Sovietice. Încă o dată, interesul pentru ideile de vegetarianism a început să se trezească abia în anii perestroika.