Cum am murit de foame timp de 5 zile și am învățat multe despre metabolismul lipidelor

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Voi spune imediat că există o mulțime de recenzii pozitive pe Internet despre cât de prelungit a ajutat pe cineva. Cele negative (sau cel puțin neutre) sunt de câteva ori mai puține. Cred că aceasta nu este doar o chestiune de mega-utilitate a postului, ci și de părtinire de raportare - cei care s-au înrăutățit din cauza postului nu sunt deosebit de dornici să-și împărtășească experiența: la urma urmei, nu numai că este neplăcut să vorbești despre tine. eșecuri, dar există și riscul de a jigni sentimentele religioase ale adepților postului, care vor spune că ai făcut totul greșit și, în general, minți.

Cel mai echilibrat articol științific, după părerea mea, despre problema postului a fost scris încă din 1982. În rezumatul ei, punctele principale sunt clar enunțate, dintre care unele le-am observat pe mine însumi:

Pierderea în greutate timpurie în post este semnificativă, cu o medie de 0,9 kg pe zi în prima săptămână și încetinind la 0,3 kg pe zi până în a treia săptămână; pierderea rapidă în greutate se datorează în principal balanței negative de sodiu. Faza metabolică timpurie a înfometării este caracterizată printr-o rată ridicată de gluconeogeneză cu aminoacizii ca substraturi primare. Pe măsură ce postul continuă, se dezvoltă cetoza progresivă datorită mobilizării și oxidării acizilor grași. Pe măsură ce cetonele cresc, ele înlocuiesc glucoza ca sursă de energie primară în sistemul nervos central, reducând astfel nevoia de gluconeogeneză și reducând catabolismul proteinelor. Se observă modificări hormonale, inclusiv o scădere a nivelurilor de insulină și T3 și o creștere a glucagonului și a nivelurilor inverse de T3. Cele mai multe studii de post au folosit persoane obezi, astfel încât rezultatele s-ar putea să nu se aplice întotdeauna persoanelor slabe sau sănătoase. Complicațiile medicale observate în post includ guta și nefrolitiaza cu urati, hipotensiunea posturală și aritmiile cardiace.

Un cântec de laudă pentru post și toate formele acestuia (complet sau incomplet, pe termen lung sau scurt), a fost scris în 2014 de Walter Longo, creatorul Dietei de imitare a postului (FMD) și, de asemenea, șeful companiei. promovând-o. Articolul său descrie postul într-un mod exclusiv pozitiv:

Postul a fost practicat de mii de ani, dar doar recent cercetările au făcut lumină asupra rolului său în răspunsurile celulare adaptive care reduc daunele oxidative și inflamația, optimizează metabolismul energetic și întăresc apărarea celulară. La eucariote, foamea cronică prelungește parțial durata de viață prin reprogramarea căilor metabolice și de rezistență la stres. La rozătoare, postul intermitent sau intermitent protejează împotriva diabetului, cancerului, bolilor de inimă și neurodegenerării, în timp ce la oameni reduce obezitatea, hipertensiunea, astmul și artrita reumatoidă. Astfel, postul poate încetini îmbătrânirea și poate ajuta la prevenirea și tratarea bolilor, minimizând în același timp efectele secundare cauzate de intervențiile alimentare cronice.

La un moment dat, am devenit interesat de subiectul postului datorită unei cărți scrise de Upton Sinclair în urmă cu peste o sută de ani. Se numește The Fasting Cure și iată-l în domeniul public. O să fac imediat o rezervare că astăzi sunt destul de sceptic cu ea.

De asemenea, în urmă cu câțiva ani, m-a intrigat și povestea scoțianului Angus Barbieri, care a postit 382 de zile (da, mai mult de un an!), Și a slăbit de la 207 la 82 kg. Adevărat, a murit în 1990, la vârsta de 51 de ani. Un raport clinic despre postul său este publicat aici - nu a postit oricum, ci zăcea în spital sub supravegherea medicilor.

După ce am citit toate aceste povești interesante, a fost aproape imposibil să nu încerc această afacere pe mine. Am început să explorez lumea dietelor ketogenice, a postului intermitent, a postului de mai multe zile etc. Intriga a fost întărită de diverse studii care arată beneficiile diferitelor regimuri de restricție calorică, precum și răul din supraabundența lor - cum poți rezista?

Spre sfârșitul anului 2014, am decis să încep cu postul intermitent. Având în vedere antipatia mea eternă pentru micul dejun, totul a fost ușor. A fost nevoie doar să reziste fără mâncare până la ora prânzului - și iată-le, prețuite 12-14 ore de post (de la 23:00 la 13:00).

Următorul pas a fost postul pe termen lung. Aici stelele s-au potrivit cu programul meu de zbor pe distanțe lungi (o dată la 1, 5-2 luni) și antipatia mea pentru mâncarea din avion. Împreună cu dovezile științifice că aportul alimentar afectează ritmurile circadiene și ipoteza ulterioară conform căreia este mai bine să nu mâncați într-un loc nou până dimineața pentru a combate jetlag, 36 de ore de post au apărut de la sine. Am luat cina seara înainte de plecare și nu mâncați până la micul dejun (sau chiar prânzul) într-un loc nou.

După 6-7 astfel de zboruri, îmi doream mai multe. Următoarea frontieră a fost postul de trei zile. Adică 3 zile pe o singură apă. S-a dat deja mai greu, dar s-a dat. Și aproximativ șase luni mai târziu, s-a decis să ia o nouă înălțime - o săptămână pe apă.

Dar de data aceasta am vrut să văd dacă va fi vizibil vreun efect pozitiv obiectiv - ce s-ar întâmpla cu markerii de inflamație, hormoni, glucoză, colesterol. Pentru aceasta, am decis să donez sânge înainte și după post.

Imaginați-vă surpriza mea când am primit rezultatele „înainte” și am văzut că în ultimii 2 ani ai acestor experimente ale mele colesterolul a crescut foarte mult, iar cel „rău” a crescut cu 60% (vezi tabelul: coloana albastră este „înainte”):

Ei bine, bine, m-am hotărât, după post, cu siguranță va trebui să revină la normal, iar apoi vom vedea dinamica. Și m-am pregătit să mor de foame timp de 7 zile. După cum reiese din titlu, am rezistat doar 5. M-am simțit atât de rău. Mai ales după a 3-a zi, iar fiecare ulterioară doar s-a înrăutățit. Eram epuizat, dormeam prost, eram teribil de iritabil și în sfârșit am învățat ce este „ceața creierului”.

Totodată, am urmat toate recomandările: am băut 3-4 litri de apă pe zi, i-am adăugat electroliți (sodiu, potasiu, magneziu), dar nu m-am mai bine. Prin urmare, după ce am trecut testele în dimineața celei de-a 5-a zile, am decis să opresc această autotortură.

Dar apoi m-a așteptat o nouă surpriză: analizele s-au înrăutățit. Trigliceridele au crescut, colesterolul „bun” a scăzut și colesterolul „rău” a crescut:

A spune că a fost o surpriză înseamnă a nu spune nimic. În următoarele câteva zile, am căutat pe internet pe cineva cu o experiență similară. Și până la urmă l-am găsit. S-a dovedit că suntem mulți dintre noi și suntem numiți „hiper-respondenți”:

Întrebări frecvente Hyper-Responder

Termenul „hiper-responder” a fost folosit în comunitatea ketogenică / cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi (keto / LCHF) pentru a descrie …

Pe scurt, Hyper-Responders sunt cei care experimentează o creștere masivă de 50-100% a colesterolului atunci când trec la o dietă săracă în carbohidrați. Potrivit diverselor estimări, astfel de persoane variază de la 5% la 33%, iar mulți dintre ei au cel puțin o alelă e4 a celebrei gene a apolipoproteinei E (APOE), care se corelează cu un nivel ridicat al colesterolului din sânge și, de asemenea, apare ca principalul risc. factor pentru Alzheimer….

Dar de ce reacționează organismul în acest fel în Hyper-Responders? Până acum, nimeni nu știe sigur, dar există o ipoteză că, deoarece cea mai mare parte a colesterolului este produsă de organismul nostru în mod endogen (și nu vine din exterior), atunci odată cu scăderea colesterolului extern, alimentar, organismul încearcă să compensează această scădere prin creșterea producției proprii, iar la hiperrespondenții a priori a crescut producția endogenă de colesterol.

Dar aceasta nu a fost cea mai interesantă descoperire. Autorul site-ului de mai sus cholesterolcode.com, Dave Feldman, a dezvoltat (și a testat) o ipoteză foarte interesantă: nivelul de colesterol și trigliceride din sânge reflectă doar dieta dvs. din trecut. trei zile si nimic mai mult. Mai mult, se reflectă în verso dependențe: cu cât consumați mai mult colesterol și grăsimi în aceste trei zile, cu atât valorile sanguine vor fi mai mici.

Prin urmare, nu este în întregime corect să tragi concluzii pe termen lung pe baza valorilor tale unitare ale colesterolului și trigliceridelor - sunt necesare cel puțin câteva puncte - și cu 3 zile înainte de aportul cărora nu te-ai abătut prea mult de la dieta obișnuită. Apropo, pentru IGF-1, acest lucru este și mai adevărat - la urma urmei, nivelul său din sânge este chiar mai labil decât colesterolul sau trigliceridele: consumul de alcool îl poate reduce cu 15% în câteva ore. Și o cină densă cu proteine sau o activitate fizică cu o zi înainte de analiză ar trebui să crească.

Revenind la ipoteza colesterolului lui Dave Feldman, iată un grafic al grăsimilor consumate (galben, inversat) și al colesterolului 3 zile mai târziu (albastru) din multiple măsurători ale lui Dave însuși. Rețineți gradul ridicat de corelare:

Apropo, iată prezentarea sa completă (25 de minute de timp net), recomand cu căldură:

Ipoteza lui Dave este confirmată indirect de experiența mea – din moment ce nu mâncasem nimic de 5 zile, colesterolul extern pur și simplu nu avea de unde să vină. Aceasta înseamnă că creșterea nivelului său a fost cauzată endogen. eu am sintetizat-o.

Cum ar putea fi testată această ipoteză? Este foarte simplu - să mănânci din burtă pentru câteva săptămâni. Ce nu poți face de dragul științei! În scop pur experimental, s-a achiziționat un kilogram de mascarpone și o cutie de fursecuri cu fulgi de ovăz. În următoarele 2 săptămâni, cele 5 kilograme ale mele pierdute în 5 zile de post au fost rapid completate cu un aport zilnic de ~ 3000 kcal. Iar analizele au confirmat că suferința nu a fost în zadar. Trigliceridele au revenit la valoarea inițială, iar colesterolul „rău” a scăzut cu aproape un sfert:

Ce concluzii am tras pentru mine din toate acestea? În primul rând, trebuie să fii supraponderal până la post. Dacă inițial ești slab, atunci pur și simplu nu vei avea de ce să înfometezi (cele 84 de kg ale mele cu 15% grăsime corporală sunt aproape de minim, mai ales având în vedere rata mea de slăbire de 1 kg/zi). Și în al doilea rând, diferiți oameni pot avea răspunsuri foarte diferite la post. Și este de dorit să testați aceste răspunsuri ÎNAINTE de orice aventură semnificativă a foametei. Dintr-o dată ești și tu un hiper-responder.

Drept urmare, am renunțat la toate aceste diete și post. Nu, încă sunt convins că zahărul este rău și că carbohidrații, în special cei „rapidi”, nu trebuie să fie suprautilizați. Acesta este cel mai sigur mod de a-ți scurta viața sau de a câștiga Alzheimer.

Dar dincolo de respectarea acestor adevăruri comune, pentru mine personal, ca să spun ușor, nu am văzut prea multe beneficii de pe urma postului sau a dietelor și, până acum, nu văd prea mult rău din lipsa lor - mai jos sunt încă 3 puncte pentru măsurarea biomarkerilor deja fără diete:

Da, în analize începe să apară un nou clopoțel neplăcut - insulină ridicată, dar există o ipoteză că aceasta poate fi chiar o consecință a postului meu intermitent din trecut, și nu a dietei mele actuale. În orice caz, mă voi ocupa de el separat.

Aceasta este experiența mea. Ca parte a luptei împotriva părtinirii de raportare, am decis să o împărtășesc.