Fapte despre cafea pe care vânzătorii nu le vor spune. Beneficiu sau prejudiciu?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Astăzi este greu de imaginat o persoană care nu cunoaște gustul cafelei. Fanii acestei băuturi din întreaga lume nu pot fi numărați. Dar cea mai populară băutură de pe planetă a fost subiectul unor controverse acerbe de mulți ani. Principalele întrebări sunt: este cafeaua dăunătoare sau sănătoasă? Este periculos să bei sau nu? Câte căni poți bea fără să-ți faci griji pentru sănătatea ta? etc.

În acest videoclip, dorim să vă dezvăluim câteva fapte interesante despre cafea, și anume despre efectul ei real asupra organismului nostru.

Există multe legende despre unde și când oamenii au început să bea cafea, dar majoritatea cercetătorilor sunt de părere că efectul revigorant al acestei băuturi a fost observat pentru prima dată în Etiopia. De acolo, cafeaua a ajuns în Yemen și abia apoi - în alte părți ale lumii.

Cafeaua este obținută din semințele fructelor de pădure care cresc pe arbori de cafea. Astăzi este a doua cea mai populară băutură din lume, după ceai. Și, bineînțeles, aduce miliarde de valută producătorilor în fiecare an. Și acesta este unul dintre motivele principale pentru care consumatorul final, adică tu și cu mine, nu știm aproape nimic despre numeroasele proprietăți neplăcute și adesea chiar periculoase ale cafelei. Și prima întrebare serioasă de pe ordinea de zi: Ce este cafeaua naturală?

Sincer să fiu, numai boabele de cafea verde care nu au suferit încă nici un tratament termic pot fi numite naturale. Pentru că după prăjire, ingredientelor naturale se adaugă un amestec chimic teribil de o varietate de compuși sintetici. Nu sunt in produsul original. Au fost descrise aproximativ o mie de astfel de substanțe. Opt sute dintre ele sunt responsabile pentru aromă, restul pentru gust. Dar așa este, flori.

Cel mai mare pericol este cauzat de acrilamida cancerigenă, care este produsă și în timpul procesului de prăjire. Ca să înțelegeți, cuvântul „cancerigen” provine din cuvântul latin cancer, care înseamnă „cancer”. Și cu cât boabele de cafea sunt mai închise la culoare, cu atât mai multă această substanță în ele. Acrilamida este un mutagen. Afectează celulele și duce la mutații în procesul de diviziune a acestora. Desigur, totul depinde de doză, dar toți avem prieteni care nu se descurcă cu una sau două căni pe zi. Un alt subiect interesant: ce cauzează efectul revigorant al cafelei?

Vedem adesea în reclame cum o persoană adormită, obosită, după ce a băut o înghițitură de cafea, devine imediat plină de putere și energie. Dar acesta nu este tot adevărul. Da, efectul stimulant al cafelei este cunoscut de mult. Dar cafeaua nu dă o persoană cu resurse suplimentare de energie, ci, dimpotrivă, îi epuizează aprovizionarea de urgență. De ce? Să înțelegem acest mecanism. Cofeină.

În medicină, această substanță este cunoscută sub numele de alcaloid xantină. Formula sa chimică arată astfel. Conținutul de cofeină dintr-o ceașcă de cafea depinde de mulți factori, de tipul de cafea, de procesare, de tipul de băutură, de numărul de linguri din ceașcă și nu numai.

În primul rând, cofeina stimulează producția de hormoni de stres: adrenalină, norepinefrină și cortizol. În condiții naturale, atunci când apare o situație care pune viața în pericol, ele ne obligă corpul să elibereze resurse ascunse. Acest lucru este necesar pentru a supraviețui, pentru a fi salvați atunci când ceva ne amenință. Cu fiecare ceașcă suplimentară de cafea, acest proces începe iar și iar.

Și se dovedește că sub influența hormonilor de stres, organismul „inactiv” își consumă propriile rezerve și nu le ia din cafea. Când hormonii de stres dispar, se instalează relaxarea și pierderea energiei, pentru că organismul a cheltuit prea mult și acum este nevoie de timp pentru a se recupera.

Acesta este unul dintre motivele pentru care la 25-30 de minute după doza de cafea luată, apare adesea efectul opus - somnolență severă. Un alt efect neplăcut al cofeinei, asociat cu așa-numita vigilență, este că acest alcaloid blochează mecanismele inhibitoare din creierul nostru. Creierul nostru are două sisteme principale: sistemul de excitație și sistemul de inhibiție.

Ambele sisteme conțin așa-numiții neurotransmițători, care sunt responsabili cu transmiterea semnalelor electrice și apoi chimice. Și acești neurotransmițători sunt excitatori și inhibitori. Unul dintre neurotransmițătorii inhibitori se numește transmițător de adenozină.