De ce nu poți mânca roșii cu castraveți

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Salată „proaspătă”, „vară” „primăvară” „sănătate” „legume” „dietetică” „clasică” „din roșii și castraveți”. Îți amintești de salate delicioase cu castraveți și roșii? Și faimosul nămol, pe care îl culegeți apoi cu pâine și savurați fiecare mușcătură.

Există o mulțime de varietăți de salate cu o combinație de castraveți și roșii. Dar recent, au existat tot mai multe controverse cu privire la compatibilitatea acestor legume.

Să vedem dacă poți sau nu să amesteci roșiile cu castraveții. Care este pericolul și ce trebuie făcut.

Un fel de mâncare tradițional pe fiecare masă din țara noastră este o salată cu roșii și castraveți. Se prepară pentru fiecare zi, se servește pe o masă festivă. Dar nutriționiștii au tras un semnal de alarmă.

Se pare că, cu o alimentație adecvată, amestecarea roșiilor cu castraveți într-un fel de mâncare este categoric contraindicată!

Roșiile, care intră în organism, au un astfel de efect asupra tractului digestiv, încât se formează un mediu acid. Castraveții contribuie la un mediu alcalin. Se dovedește că atunci când un mediu acid și alcalii sunt combinate, începe procesul de formare a sării.

Acest lucru dăunează în primul rând rinichilor. Odată cu utilizarea constantă a acestei salate, pot apărea probleme serioase cu funcționarea ficatului.

Important! Roșiile conțin acid ascorbic. Este util pentru organism, dar odată cu absorbția simultană a fructelor roșii și verzi, acidul ascorbic al roșiilor va fi ucis de enzima ascorbinaza conținută de castraveți.

Se dovedește că, chiar dacă mănânci un kilogram de roșii, dar împreună cu castraveții, organismul nu va primi suplimentar vitamina C, în care roșiile sunt bogate și pot furniza organismului în cantități mari.

Pentru ca un castravete să fie absorbit de stomac fără probleme, este necesară secreția anumitor enzime. Dar, nici o singură enzimă nu se potrivește cu cele de care organismul are nevoie pentru a digera roșiile. Adică, o legumă va fi digerată, în timp ce cealaltă va începe să putrezească în stomac.

Ca rezultat, se formează gaze.

Este dificil să iei și să renunți la utilizarea unui fel de mâncare atât de îndrăgit și tradițional într-un minut. Salata cu castraveți și roșii merge mereu „cu bubuituri” și aceste legume sunt perfect combinate după gust. Dar trebuie să te uiți la rădăcină și să te gândești la viitorul tău, la sănătatea organelor și a sistemelor.

Când castraveții și roșiile sunt folosite împreună, nu numai că se formează multe săruri. De asemenea, este important de reținut faptul că vitaminele din aceste legume, oricât de naturale și de coapte ar fi, nu vor fi absorbite de organism.

Dar nu este atât de simplu. Uneori comentariile sunt mai interesante decât articolul în sine.

Unul dintre vizitatori a lăsat un comentariu revelator, analizând totul pe rafturi pe baza faptelor științifice.

Ca să zic așa, expunere. Noi citim:

Acum voi explica cum stau lucrurile cu adevărat.

1) Castravetele este alcalin, iar roșia este acidă. Împreună dau sare și asta e rău …..

Toată această erezie provine din echilibrul acido-bazic al nutriției, care este un produs al întunericului fără speranță al ignoranței. Au chiar și o lămâie - un alcalin. Și proteinele și carbohidrații nu pot fi combinate împreună.

Nu este clar cine scrie asta și cine este implicat în asta (nu au mers deloc la lecții de chimie?) Deci. Să trecem la manualele normale (manuale de biochimie, articole științifice, Wikipedia, efectuarea unui experiment etc.):

Roșiile sunt bogate în diverși acizi organici și tot felul de macro și microelemente. Un produs destul de util.

Castraveți: 95-97% apă, puține proteine, carbohidrați. Conțin o cantitate mică de vitamine (C, B, PP), care sunt acizi (!) Și o cantitate destul de decentă de potasiu și magneziu (un produs destul de sănătos care conține mult potasiu asimilabil, dar cu puține calorii.)

Prin urmare, nu poate exista în niciun fel un mediu alcalin (mai detaliat în paragraful următor). Pentru o mai mare încredere, am tăiat o bucată mică de castraveți și am picurat pe ea fenolftaleină (un indicator care determină doar un mediu alcalin (devine zmeură)) - nu s-a observat nicio reacție - culoarea nu s-a schimbat deloc.

Concluzie - această afirmație este un nonsens la bază.

2) Ei scriu că roșiile conțin multă vitamina C (de fapt, nu atât), iar castraveții conțin ascorbinază/ascorbat oxidază (o enzimă care oxidează acidul ascorbic (Vitamina C)) și, prin urmare, nu va fi absorbită atunci când aceste produse sunt amestecate…

De fapt, această enzimă se găsește în aproape toate plantele, dar activitatea ei (și cantitatea) depinde de timp și de condițiile de păstrare (cu cât este depozitată mai mult timp, cu atât enzima este mai eliberată și temperatura favorabilă pentru acțiunea enzimei este crescută). până la 50 ° C (la 60 ° C se prăbușește)). În unele legume (suedez, varză (varză), ardei dulci, ceapă) și fructe (mandarine, portocale, măceșe, coacăze negre), ascorbinaza este absentă.

Și în unele, conținutul său este mic (lămâie), astfel încât vitamina C rămâne în el pentru o perioadă foarte lungă de timp. Cu toate acestea, acidul ascorbic poate fi oxidat fără enzime (de fapt, există multe enzime care nu se oxidează) - doar în aer atunci când interacționează cu O². Așa că cel mai bine este să mănânci o salată de legume proaspete (tocmai culese), iar probabilitatea ca practic să nu mai rămână vitamina C în formă pură (dar doar în formă oxidată) în produsele achiziționate este foarte mare. Prin urmare, nu este deja nevoie să te deranjezi prea mult.