Video: Câte vitamine și minerale au pierdut legumele și fructele?
2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15
Pentru cei cărora le place să bată joc de „iarba era mai verde înainte”. În lucrarea „Știință și viață”, nr.6 pentru anul acesta, am citit articolul „Recolta este din ce în ce mai mare, beneficiile sunt în scădere”. Scurta ei concluzie: Mâncarea noastră devine mai puțin hrănitoare și sănătoasă de-a lungul anilor.
Articolul descrie mai multe analize ale conținutului de vitamine din fructele moderne și compararea acestora cu cantitatea lor din trecut.
Lucrările biochimistului american Davis au arătat că, comparativ cu 1950, în legumele moderne, fierul a scăzut cu 43%, calciul cu 12%, vitamina C cu 15%, vitamina B2 cu 38%.
Biochimiștii britanici au comparat conținutul de vitamine din fructe în anii 1930 și astăzi. Calciul a scăzut cu 19%, fierul cu 22%, conținutul de magneziu și sodiu, cupru, potasiu etc.
"Poate că au fost cultivate diferit înainte? Specialiștii Departamentului Agriculturii din SUA au plantat 14 soiuri de broccoli, crescute din anii 1950 până în prezent. S-a dovedit că în soiurile "tinere", conținutul de minerale și vitamine este redus, dar Conținutul de fier în soiurile „tinere” în comparație cu soiurile „vechi” a scăzut cu 18%, zinc cu 28%, magneziu cu 30%.
Soiurile moderne cresc mai repede decât cele vechi, absorb mai repede apa de la rădăcini și dau randamente mai mari, dar nu au timp să absoarbă sau să sintetizeze atât de mulți nutrienți din sol ca soiurile vechi.
Crescătorii de astăzi se străduiesc pentru o creștere mai rapidă și o durată mai lungă de valabilitate a legumelor și fructelor, precum și pentru o mai bună rezistență a acestora la boli și dăunători și la transport, dar acordă puțină atenție utilității lor.
Cele de mai sus se aplică nu numai legumelor și fructelor, ci și cerealelor, cărnii, laptelui și ouălor”, se arată în articol.
Recomandat:
Câte sclave ruse au fost ținute în Europa de Vest?
Toată lumea a auzit despre sclavii noștri din haremurile sultanului, dar puțini oameni știu despre numărul mare de fete ruse cumpărate nu de turci, ci de creștinii europeni
Minuni de reproducere sau cum s-au schimbat fructele și legumele
Abundența de astăzi de produse pe masă este în mare măsură o consecință nu numai a progresului științific și tehnologic, ci și a selecției, care a fost făcută nu de natură, ci de om. Datorită eforturilor fermierilor și crescătorilor, avem pe masă fructe și legume atât de familiare precum pepenii, porumb și chiar castraveți
Ne protejam de legumele și fructele periculoase
Primăvara, legumele, fructele și fructele de pădure frumoase și aromate bântuie literalmente un potențial cumpărător. Ele sunt vândute la fiecare colț, rafturile magazinelor sunt îndoite de la un exces de mărfuri, iar vânzătorii de pe piață fac semn activ clienților să încerce „piersica foarte suculentă”. Dar nu uita că „frumos” nu înseamnă util
Fructele de rodie refac creierul chiar și după un accident vascular cerebral
Scăderea performanței mentale și a altor funcții cognitive sunt una dintre cele mai neplăcute consecințe ale îmbătrânirii umane. Studii recente au arătat că, incluzând fructele de rodie în dieta ta, poți menține – și chiar restabili – funcția creierului, chiar și după un accident vascular cerebral
De unde datoriile lumii și câte trilioane datorează țările lumii?
Se pune întrebarea - cât timp vor crește economiile acestor țări plafonul datoriei și cum vor fi garantate noile împrumuturi? Tocmai cu utilizarea pe scară largă a creditului purtător de dobândă în economia capitalistă este asociat un astfel de fenomen precum criza economică, criza supraproducției