Atenție la mucegai! Ne curățăm casa

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Să vorbim despre … … mucegai … … "Uite încă unul!" - tu spui. "Sunt atât de multe subiecte grozave de conversație într-o companie plăcută - evenimente sportive, preferințe culinare, evenimente politice, în sfârșit. Și, nici nu vreau să-mi amintesc această urâciune!"

Dar, încă merită să vorbim despre mucegai, brownie și ciuperca alimentară. În plus, cine altcineva decât noi, locuitorii apartamentelor moderne, se confruntă în fiecare zi cu acest mucegai și chiar, uneori, ne luptăm. Și chiar trebuie să lupți. În ciuda concepțiilor greșite existente.

Pe vremuri, exista o credință în familiile de țărani - mănânci o bucată de pâine mucegăită și vei găsi bani. Pe atunci, pâinea își merita greutatea în aur și nici măcar un produs stricat nu era aruncat. Vremurile malnutriției au trecut, dar prevestirea rămâne.

Unii chiar consideră că orice mucegai este bun. Se spune că din ea se face penicilina, ceea ce înseamnă că și materiile prime sunt medicinale. Într-adevăr, penicilina, descoperită în 1928 de exploratorul scoțian Alexander Fleming, a salvat mulți oameni și a lansat o întreagă familie de antibiotice. Dar, nu trebuie să uităm că pentru prepararea penicilinei, matrița este supusă unei prelucrări speciale, iar matrița are nevoie de una specială. Și, utilizarea antibioticelor are și cealaltă față a monedei - o alergie cauzată de impactul antibioticelor asupra sistemului imunitar uman.

Și, tocmai din cauza manifestărilor alergice, mucegaiul din casă și alimente este periculos. Printre marea varietate de ciuperci, proprietăți alergene au fost găsite la 300 de specii. Numărul persoanelor cu alergii la mucegai crește în fiecare an.

Și, ciupercile de mucegai sunt cele care provoacă cel mai adesea o reacție alergică. Mucegaiul este un tip de ciupercă microscopică care este alcătuită dintr-o rețea de filamente minuscule. Pe măsură ce cresc, aceste ciuperci încep să producă spori care sunt alergeni puternici. Dacă sporii intră în corpul uman prin respirație, atunci acest lucru se manifestă prin astm bronșic sau bronșită alergică. În acest caz, poate apărea un nas care curge, atacuri de strănut, dificultăți de respirație. Când sporii de mucegai intră în tractul gastrointestinal, apar diferite tipuri de alergii alimentare. Există complicații alergice ale bolilor fungice ale pielii și mai ales dermatoze alergice, până la eczeme. Alergia la ciuperci de mucegai poate provoca, de asemenea, o boală atât de neplăcută precum migrena, a cărei cauză uneori nu poate fi stabilită.

Mucegaiurile se găsesc aproape peste tot. Mucegaiul și sporii săi se găsesc în aerul oricărei încăperi, dar numai în concentrații diferite. Și anume, gradul de pericol pentru corpul uman depinde de concentrație.

În exterior și în interior, există variații sezoniere ale numărului de spori și alte particule de mucegai. Majoritatea sporilor de mucegai sunt eliberați în toamnă, când umiditatea crește și există multe plante pe moarte.

Ce influențează creșterea și reproducerea mucegaiului și unde se instalează cel mai adesea ciupercile de mucegai? Locul de creștere și reproducere a mucegaiurilor este, în primul rând, încăperi umede, slab ventilate. Mucegaiul se poate depune în sistemele de refrigerare și încălzire, aparatele de aer condiționat, mașinile de spălat vase, coșurile de gunoi și purificatoarele de aer deasupra sobelor. Mucegaiul are o dragoste deosebită pentru băi și ghivece de flori. Ei bine, pivnițele, podurile, garajele și grămezile de frunze căzute sunt uneori adevărate regate de mucegaiuri.

Iată recomandările pe care medicii le dau pentru a reduce concentrația de spori de mucegai în aerul încăperilor deja infectate cu mucegai, precum și pentru a preveni apariția mucegaiului în general:

• Evitați șederea prelungită în zone umede, slab ventilate;
• Aerisiți bine de două ori pe zi. Nu uitați să ventilați mansarde, subsoluri, garaje;
• Ar trebui să se acorde preferință ventilației scurte, dar intense a încăperii, larg deschise toate ferestrele și ușile. Pierderea de căldură în acest caz este minimă. O astfel de ventilație este mai eficientă decât o fereastră constant ușor deschisă;
• Faceți curățenie generală în mod regulat, fără a uita să puneți lucrurile în ordine chiar și în cele mai retrase colțuri;
• O atenție deosebită trebuie acordată băii. Trebuie să fie bine ventilată. După duș, perdeaua de lipici ar trebui să fie aplatizată bine pentru a se usuca. Dacă este detașabil, agățați-l pe balcon pentru aerisire. Covorașul de baie trebuie spălat mai des, de preferință într-o mașină de spălat. Proveetele de spălat nu trebuie ținute constant umede. Ar trebui să fie uscate și îndepărtate într-un loc uscat;
• Nu lăsați apa să curgă de la robinete, acest lucru crește umiditatea;
• Rufele spălate trebuie agățate să se usuce imediat. Dar, mai pe placul mucegaiului, rufele sunt murdare, mai ales umede;
• Atenție la plantele de interior, unele ciuperci se instalează adesea în ele, dăunând nu numai animalelor dvs. de companie, ci și dumneavoastră;
• Coșul de gunoi trebuie spălat și uscat înainte de a accepta următoarea porțiune de gunoi;
• Puteți folosi un aparat de aer condiționat pentru a reduce umiditatea din cameră, cu toate acestea, acest lucru are dezavantajele sale. Rețineți că aparatul de aer condiționat în sine poate fi o sursă de ciuperci și spori de ciuperci. Prin urmare, este de preferat să folosiți un aparat de aer condiționat având filtre cu „impregnare” fungicidă sau alte tehnologii de protecție împotriva mucegaiului;
• În perioada toamnă-iarnă, toate camerele trebuie să fie bine încălzite. Oprirea temporară a încălzirii (de exemplu, în țară), duce la formarea crescută de umiditate pe pereți în timpul răcirii acestora;
• Când lucrați la o cabană de vară pentru o perioadă lungă de timp, toamna și primăvara, utilizați un respirator atunci când curățați frunzele căzute. Părțile muritoare ale plantelor sunt locuri în care ciupercile trăiesc și formează spori.

Ei bine, în ceea ce privește pâinea mucegăită, adică să te îmbogățești, desigur, nu merită. Și terciul nu trebuie gătit din cereale mucegăite, deoarece ciuperca Cladosporium herbarum, care se așează pe cereale și mâncăruri cu cereale, este una dintre cele mai comune și dăunătoare. Cel care este gospodar este bogat, iar cel cumpătator nu va cumpăra pâine pentru o utilizare viitoare, permițându-i să se deterioreze. Dar, dacă, totuși, în coșul de pâine a apărut un miros neplăcut, este mai bine să-l clătiți cu o soluție de oțet și să-l uscați bine la soare. Ciupercilor nu le place această frică!

Dar ce să faci dacă ciupercile pătrund nu numai în trupul tău, ci și în hrana spirituală? Să presupunem că deschizi volumul tău preferat de lucrări de A. S. Pușkin și acolo… mucegai!

În niciun caz nu este necesar să zdrobiți cărțile, cu excepția cazului în care, desigur, doriți să puneți un nou miceliu în cameră. Nu ar trebui să freci nici această abominație cu o cârpă, doar va săpa mai adânc în hârtie. Din păcate, cartea, ca și coșul de pâine, va trebui să fie uscată, ventilată și apoi tratată cu o soluție de formol 2-3%. Nu vă descurajați dacă cartea este deja pătată de ciuperci. Aceste pete se distrug astfel: după ce ați înmuiat cu atenție pata cu peroxid de hidrogen, puneți coli de hârtie albă groasă între pagini, lăsați-o puțin, apoi îndepărtați excesul de peroxid cu un buvar. Este posibil să fii nevoit să o repeți de mai multe ori. Dar, pentru a preveni apariția mucegaiului pe cărți, acestea trebuie citite mai des. Sau cel puțin ventilați și uscați. Și bibliotecile, și într-adevăr orice mobilier în general, nu ar trebui să fie așezate pe un perete umed.

Petele de mucegai pe pereții frigiderului, mașinii de spălat, îndepărtați ușor cu o cârpă înmuiată într-o soluție apoasă de bicarbonat de sodiu (1 linguriță pe pahar de apă), apoi ștergeți zona curățată cu oțet de masă.

Dacă găsiți mucegai pe pereți, podele, măsurați suprafața pe care o ocupă. Dacă această zonă este mai mare de un metru pătrat, atunci este mai bine să apelați la profesioniști pentru a o elimina. Dacă este mai puțin, atunci experții recomandă să procedați după cum urmează. Cel mai simplu mod este să speli zona afectată cu un amestec de înălbitor și apă (unu la unu). Puteți adăuga săpun de rufe la acest amestec. Lăsați soluția să stea timp de 15 minute, apoi uscați bine. Nu uitați să deschideți ferestrele, să purtați un respirator și mănuși de cauciuc, pentru că trebuie să omorâm mucegaiul, nu noi înșine. Și mai departe. Nimeni nu ar trebui să te vadă luptând eroic cu mucegaiul. Mai ales copii. Spune-i familiei tale că ai câștigat când intră în cameră două ore mai târziu.

Ce culori mucegai nu folosește în vopsea de război pentru intimidarea noastră. Poate fi alb, negru, roșu. Cea mai otrăvitoare astăzi este mucegaiul galben. Pentru prima dată au început să vorbească despre asta acum 30 de ani. S-a găsit în făina de arahide. În același timp, a început și studiul acestui cel mai puternic cancerigen, răspândit pe planeta noastră. După ce s-a stabilit pe făină, cereale, alimente umede, ciuperca începe să producă aflatoxină, care este extrem de periculoasă pentru organism, provocând diverse boli, inclusiv cancer la ficat. Locuitorii Indiei și Africii suferă cel mai mult de mucegaiul galben. Da, ce vrei? Din timpuri imemoriale, hindușii au introdus în mod deliberat mucegaiul galben în felurile de mâncare cu cereale și imaginați-vă să îmbunătățiți gustul. Această ciupercă pătrunde cel mai adesea în regiunile noastre pe alune. Este relativ ușor de observat: nucile infectate se micșorează, își pierd culoarea și devin amare. Prin urmare, dacă consumați alune, este mai bine să le alegeți decojite și ambalate industrial.

Poate fi infectat cu mucegai galben și orez. Vindem orez alb, dar există și boabe galbene în el. Este posibil ca acestea să fie afectate de mucegai galben, așa că este mai bine să le selectați și să le eliminați.

Un alt tip de mucegai foarte otravitor este Stachybotrys atra. Nu a primit un nume anume după culoare, dar se știe că cel mai adesea se așează sub podele din lemn, dacă acolo este, desigur, suficient de umed. Copiii suferă mai mult de acest tip de mucegai. Dacă ai această ciupercă în casa ta, asta nu înseamnă că te vei îmbolnăvi cu siguranță. Doar o concentrație foarte mare de spori poate provoca boli. Cu toate acestea, pentru a preveni acest lucru, trebuie să rămânem vigilenți.

Mucegaiurile, nobile sau albastre, merită o atenție deosebită. Aceasta este aceeași matriță care a dat lumii celebrele brânzeturi sărate. (Ei bine, prin ce se deosebesc europenii de indieni și africani?) Primele mențiuni despre brânza cu mucegai datează din timpul Romei Antice. Acest mucegai a fost transferat în brânză dintr-o peșteră din orașul Roquefort de către locuitorii locali cu mult timp în urmă. Mai târziu, mucegaiul albastru a fost numit Penicillium roqueforti. Iar în 1411 Carol al IV-lea le-a acordat locuitorilor orașului Roquefort dreptul de monopol de a face brânză în peșterile locale.

Pentru a obține brânza de tip Roquefort, la masa de brânză proaspătă se adaugă o cultură specială pură de mucegai util, fiind numită și „mucegai pentru pâine”. Acest mucegai este cultivat preliminar pe o prajitura de paine, invechit intr-o pivnita umeda timp de 6-8 saptamani. Tortul, acoperit cu mucegai, se descompune în particule individuale, care sunt apoi adăugate la masa de brânză. Dezvoltându-se în brânză, mucegaiul dă un gust original, delicios, ușor înțepător și pete de marmură albăstruie pe tăietură.

Desigur, pentru a te obișnui cu acest tip de brânză, ai nevoie de ceva antrenament. Medicii spun că mucegaiul albastru, spre deosebire de rudele ei, nu este periculos.

Rețineți, totuși, că, dacă ați dobândit deja o alergie la ciuperci de origine alimentară, poate fi necesar să încetați să mai mâncați brânzeturi mucegăite, cum ar fi Roquefort, Cheddar și Dorblue.

Și, acum spune-mi, te rog, merită să le dai ciupercilor de mucegai un loc în casa ta, ca mai târziu să te răsplătească cu o astfel de listă de interdicții alimentare și o grămadă de tot felul de necazuri?