Expunând mituri pop despre consumul de apă în ciclul vieții

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Câtă apă ar trebui să bei de fapt? Va începe pielea mea să pară mai hidratată dacă beau mai multă apă? Și este adevărat că cafeaua deshidratează organismul?

Iată ce are de spus știința despre asta.

Tendința a devenit evidentă când, în anii 1970, în Statele Unite, mărci precum Evian și Perrier au început să comercializeze apa îmbuteliată ca simbol al statutului înalt. Acum oamenii beau apă nu numai în timpul meselor, ci toată ziua. O sticlă de apă a devenit simbolul sănătății.

Nu există nimic care să indice că situația s-a schimbat în timp.

În ediția americană The Atlantic, poți citi că sticlele de apă reutilizabile ale anumitor mărci au devenit un accesoriu tipic pentru celebra generație de „millennials”. Unele vor costa 49 de dolari, în timp ce altele vor costa până la 100 de dolari - totuși, o astfel de apă conține încă cristale despre care se spune că promovează „pacea și armonia interioară”.

Britanicul The Telegraph se întreabă dacă sticlele de apă reutilizabile au devenit „un analog al așa-zisei it-bag”, adică genți de marcă populare și adesea foarte scumpe, pe care vânzătorii au făcut mulți bani.

Apa este o băutură bună pentru cineva care îi este sete. Dar cât de mult trebuie să bem cu adevărat? Răspunsul scurt este până când ne potolim setea. Jenny Nyström, profesor de fiziologie renală la Academia Medicală Salgren din Göteborg, explică acest lucru.

„Practic, echilibrul fluidelor din corpul nostru este reglat de rinichi. Ei sunt cei care se asigură că există suficientă apă, săruri și alte substanțe în el și, de asemenea, ne salvează de deșeuri și de tot ce nu este necesar”, spune Jenny Nyström.

Toate acestea se întâmplă automat și nu trebuie să facem nimic. În plus, rinichii sunt un organ foarte puternic. Dacă suntem în general sănătoși, atunci putem, de exemplu, să donăm cuiva unul dintre rinichi și să trăim în continuare normal.

Dagens Nyheter: Deci nu ar trebui să-ți fie frică de deshidratare dacă mănânci și bei bine?

Jenny Nyström:Nu, nu merită. Setea este unul dintre cele mai puternice sentimente. Semnalează că o persoană trebuie să bea. De asemenea, se poate înțelege dacă, de exemplu, aveți un volum foarte mic de urină și este de culoare închisă. Dar în condiții de temperatură normală și de acces normal la apă și hrană, nu este nevoie mai ales să ne gândim la asta, pentru că totul se întâmplă de la sine.

Este important să ne amintim că lichidul pătrunde în corpul nostru cu alimente.

Dacă te antrenezi intens sau, de exemplu, alergi un maraton, trebuie să compensezi pierderea de lichid mai activ decât de obicei. De asemenea, este important să refaceți sărurile pe care organismul le pierde prin transpirație. Dacă în astfel de cazuri bei doar apă plată, echilibrul de sare poate fi perturbat, iar acest lucru este periculos.

„Este foarte important să vă amintiți să mâncați ceva sărat dacă transpirați mult”, spune Jenny Nyström.

Și ce zici de cafea și ceai, este adevărat că sunt diuretice? Aceasta este o credință comună care nu are dovezi științifice, spune ea.

„Oamenii de știință văd că, dacă o persoană bea multă cafea, poate exista un ușor efect diuretic. Dar în astfel de cazuri, vorbim despre mult mai multă cofeină decât obțin băutorii obișnuiți de cafea”, spune Jenny Nyström.

Profesorul Olle Melander, medic-șef și specialist visceral la Universitatea Lund, sugerează că ar putea exista o explicație naturală pentru mitul diuretic al cafelei.

„La urma urmei, mult lichid intră în organism atunci când bem cafea. Dacă am băut espresso doar în căni mici, probabil că acest mit nu s-ar fi format”, spune el.

Dar alcoolul este un diuretic, spune Jenny Nyström. Cert este că alcoolul blochează producția de hormon vasopresină, o substanță care este de obicei eliberată atunci când trebuie să „economisim” apă în organism. Prin urmare, după ce consumăm alcool, scăpăm de mai multe lichide decât de obicei.

Devenim mai frumoși din apă? Unul dintre cele mai comune sfaturi ale cosmeticienilor este să bei multă apă, deoarece se crede că îmbunătățește pielea. Dar nu există dovezi științifice că bea găleți de apă îți va face pielea să strălucească. Desigur, nimeni nu a făcut studii majore pe această temă, dar niciunul dintre experimentele individuale efectuate nu indică faptul că apa este un leac miraculos pentru piele, spune Jenny Nyström.

„Nu există nici o curățare a pielii în acest fel. Dacă bem cantități mari de apă, aceasta va ieși destul de repede din corp și nu există niciun semn că mai multă apă decât de obicei va intra în piele pentru a elimina deșeurile de acolo. Nu se cunosc astfel de mecanisme.”

Cu toate acestea, deshidratarea afectează pielea. Dar, potrivit lui Ulle Melander, bea multă apă de dragul îmbunătățirii pielii în acest caz este inutilă, pur și simplu pentru că puțini oameni suferă de deshidratare într-o asemenea măsură. Dacă o persoană este cu adevărat deshidratată, aceasta este deja o afecțiune care pune viața în pericol.

Potrivit Jenny Nüström, cel mai bun sfat de băut este sfatul clasic de a-ți asculta corpul. Vă este sete? Bea un pahar cu apă.

„Dacă corpul funcționează așa cum ar trebui, în această chestiune vă puteți concentra asupra propriilor sentimente.”

Poate ai auzit, de asemenea, că este bine să bei multă apă după un masaj, deoarece ajută organismul să elimine „materialele reziduale”.

În favoarea acestei teorii, nici Jenny Nyström nu poate spune nimic. Dar poate fi cu adevărat plăcut să-ți reumpli fluidele corporale petrecând o oră într-o cameră caldă de masaj, astfel încât să nu amețiți când vă întoarceți pe picioare.

Organismul scapă zilnic de apă - parțial prin urinare, dar și prin respirație, fecale și transpirație. Principala garanție a bunăstării este să bei în fiecare zi câtă apă este excretată și să produci cel puțin 1,5 litri de urină. Cât de mult să bei depinde de fiecare organism specific. Acest lucru poate fi influențat de boală, temperatura ambientală și activitatea fizică atunci când o persoană transpira mai mult decât de obicei.

„Dar minimul absolut pentru supraviețuire este de un litru pe zi”, spune Olle Melander de la Universitatea Lund.

El și colegii săi de știință au observat de mulți ani cum apa reduce riscurile apariției diferitelor boli, cum ar fi diabetul cardiovascular și diabetul de tip 2. Observațiile au început când s-a observat că persoanele care prezintă un risc ridicat și care ar putea dezvolta diabet de tip 2 au niveluri ridicate ale hormonului vasopresină în sânge în timp, ceea ce face ca rinichii să rețină apă în organism dacă o persoană bea prea puțin.

Oamenii de știință au efectuat diverse studii pentru a afla cum poate ajuta apa acest grup de oameni. Una a fost că mai multe persoane care au băut puțin și au avut niveluri ridicate de vasopresină în corpul lor au fost nevoite să bea încă 1,5 litri de apă pe zi timp de șase săptămâni.

„După aceea, nivelul zahărului din sânge a scăzut semnificativ”, spune Olle Melander.

Oamenii de știință încearcă acum să găsească răspunsuri prin realizarea unui studiu mult mai amplu care implică mai mulți subiecți și grupuri de control. Se va termina în câțiva ani. Deja, însă, există rezultate din alte experimente care indică faptul că o anumită cantitate de apă pe zi reduce riscul, de exemplu, de infecții urologice și pietre la rinichi.

Oamenii de știință speră că un nou studiu amplu va ajuta la determinarea cât mai precisă a cantității optime de apă necesară pentru a reduce riscul de îmbolnăvire. Dar cât de mult trebuie să bei pentru a te simți bine depinde de caracteristicile individuale ale organismului, spune Melander.

„Depinde parțial de ce anume mănâncă o persoană și în ce cantități, precum și de cât de mult se mișcă și în ce mediu de temperatură. Prin urmare, este dificil să dai recomandări fără ambiguitate”.

Când este prea multă apă

Sunt cunoscute cazuri extrem de rare când o persoană a băut atât de multă apă încât a murit. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că consumul unei cantități foarte mari de apă într-un timp scurt poate perturba echilibrul sărurilor importante din sânge. Această afecțiune se numește hiponatremie.

Apa și corpul nostru

Un procent foarte mare din corpul nostru este apă - ca toate celelalte forme de viață de pe Pământ. De obicei, cușca este de cel puțin 70% apă. Un bărbat adult are aproximativ 60% apă, iar o femeie este aproximativ 55%.

Apa intră în organism cu lichide și alimente. Organismul semnalează faptul că echilibrul apei începe să fie perturbat cu ajutorul unei senzații de sete.