Terci de cânepă - hrana strămoșilor noștri

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Din cele mai vechi timpuri în Rusia, cuvântul terci însemna exact un fel de mâncare de cânepă. De-a lungul timpului, această cultură a părăsit treptat dieta tradițională - a fost înlocuită cu hrișcă, mei, ovăz și alte cereale. Într-o perioadă istorică anterioară, semințele de cânepă erau probabil singura sursă de hrană disponibilă pentru publicul larg.

Cânepa sălbatică creștea în zone vaste și putea fi recoltată cu ușurință fără agricultură. În săpăturile din așezările antice, arheologii găsesc adesea instrumente pentru prelucrarea cânepei și a semințelor sale. Fibra de cânepă a fost folosită pentru a țese un material care a fost folosit la croitorie și la fabricarea articolelor de uz casnic. Fibra de cânepă este foarte rezistentă la umiditate și, până la apariția tehnologiilor sintetice, din ea se fabricau tot felul de frânghii marine.

Pe scurt, cânepa este o cultură valoroasă din multe puncte de vedere. Astăzi, puțini oameni cunosc gustul terciului de cânepă, dar acest fel de mâncare uitat revine treptat oamenilor. Deja din ce în ce mai des crupele de cânepă se găsesc pe rafturile supermarketurilor. Semințele de cânepă sunt de o valoare deosebită acum, în condițiile absenței aproape complete a alimentelor organice. Dominanța produselor modificate genetic a căpătat deja un caracter global.

Producătorii de produse pure au fost împinși de pe piață de mutanți de neegalat. Nimeni nu a modificat încă canabisul, a fost creat de natură în mod genial. Această plantă este foarte rezistentă la factorii adversi și la insecte. Singurul „dușman” al unui om care cultivă semințe de cânepă sunt păsările, dar semințele sunt atât de atent ascunse în inflorescențe încât majoritatea rămân încă neatinse.

Problema alimentației „curate” este deosebit de acută în rândul copiilor. Corpul lor este deosebit de sensibil la tot felul de inserții de gene, așa că terciul de cânepă este un nutrient foarte important pentru ei. Nu vă fie teamă pentru sănătatea copilului - boabele de cânepă nu conțin canabinol, dar conține multe grăsimi și microelemente rare și sănătoase necesare nu numai copiilor, ci și adulților. Pe lângă toate acestea, terciul de cânepă este foarte gustos și, cel mai probabil, este unul dintre principalele produse ideale pentru oameni, trimis chiar de natura.

Până în 1961, cel puțin un sfert din toate suprafețele însămânțate erau semănate cu cânepă anual, iar uleiul de cânepă este uleiul vegetal original pentru slavii de nord.

Semințele de cânepă conțin acizi grași polinesaturați omega-3, care scade nivelul de colesterol din sânge, reduce riscul de ateroscleroză, congestie vasculară și boli de inimă. De asemenea, conține fibre, care sunt necesare pentru funcționarea cu succes a tractului gastrointestinal și îmbunătățirea motilității acestuia, eliminând toxinele din organism.

Semințele de cânepă sunt bogate în micro și macroelemente utile: zinc, fier, calciu, mangan, fosfor, potasiu, sulf. Cânepa este o sursă de elemente rare și foarte importante: mezo-inozitol ifitin. Mezoinozitol, numit și vitamina B8, este necesar pentru metabolismul carbohidraților, participă la metabolismul purinelor, la biosinteza elementelor importante și reglează nivelul colesterolului din sânge. Fitina este un element asemănător vitaminelor cu un efect valoros - prevenirea ficatului gras cu lipsa alimentelor proteice în dietă.

Semințele de cânepă sunt principala sursă completă a acestui element. În plus, semințele de cânepă conțin pectine care protejează membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, neutralizează bacteriile putrefactive și refac microflora naturală.

Terciul de cânepă vă permite să normalizați somnul, să îmbunătățiți apetitul, să reduceți glicemia, să creșteți activitatea și activitatea creierului și să reduceți riscul de boli nervoase.

Gătitul terci de cânepă este foarte simplu. Înainte de gătit, crupele de cânepă trebuie înmuiate câteva ore în apă rece. Această procedură pregătitoare scurtează semnificativ timpul de gătire a terciului și, în consecință, reduce efectul distructiv al tratamentului termic asupra gamei de vitamine. Pentru aceasta, se iau aproximativ 2 pahare de apă într-un pahar de cereale. Pentru a evita evaporarea umezelii, acoperiți cerealele înmuiate cu un capac.

Puteți înmuia direct într-un ceaun sau într-o tigaie emailată în care va fi gătit terciul. Mâncărurile cu cereale și apă se pun pe foc lent și se amestecă din când în când. De îndată ce cânepa a absorbit complet umezeala și devine sfărâmicioasă, terciul este gata. Dacă cerealele sunt umede, puteți adăuga puțină apă clocotită în terci și îl mai țineți câteva minute pe foc până când este complet fiert.

După cum știți, nu puteți strica terci cu unt, dar semințele de cânepă în sine sunt uleioase și trebuie să vă amintiți acest lucru atunci când adăugați unt sau ulei vegetal. Aceasta este de obicei o lingură per porție.

Există o altă rețetă originală pentru a face cânepă. Pentru a pregăti un astfel de terci, semințele sunt prăjite și măcinate în făină. Se toarnă semințele de cânepă zdrobite în apă clocotită, amestecând până se obține o consistență de smântână. Apoi adăugați ceapă, sare și piper. În câteva minute, terciul este gata. Lasă-l să se infuzeze ceva timp, astfel încât să rămână în urma pereților cazanului. Ei mănâncă astfel de terci cu uniforme de cartofi, smântână și ierburi.

Articol înrudit: The Global Cannabis Conspiracy