Ce alimente sunt alcaline și care sunt acide?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Ce alimente sunt numite acide și care sunt alcaline, care este diferența dintre ele și cum afectează ele sănătatea umană?

Sângele uman este de natură alcalină. Pentru a menține alcalinitatea sângelui nostru, avem nevoie de 80% alimente alcaline și 20% acide. După ce au trecut printr-un ciclu complet de digestie și procese metabolice în organism, unele alimente lasă în urmă deșeuri alcaline, în timp ce altele lasă acide.

Putem numi astfel de alimente alcaline și, respectiv, acide.

De obicei, acizii sintetizați în timpul metabolismului produselor (de exemplu, acid uric, acid lactic etc.) intră într-o reacție chimică cu alcalii din sânge, limfa, bilă etc., fiind în final neutralizați. Dar dacă în alimentație predomină alimentele acide, organismul nu poate face față tuturor acizilor furnizați, iar atunci încep să apară simptomele: oboseală, cefalee, lipsa poftei de mâncare (anorexie), insomnie, tensiune nervoasă, hiperaciditate, curge nasul etc.

Există și alte efecte secundare importante din cauza acidității sângelui. Organismul folosește sodiul ca tampon pentru a menține homeostazia și a readuce pH-ul acid la niveluri normale, epuizând astfel rezervele de sodiu. Când sodiul nu mai poate tampona acidul acumulat, organismul folosește calciul ca al doilea tampon. Calciul este extras din oase și dinți dacă este insuficient furnizat din dietă. Acest lucru duce la slăbirea oaselor, care devin poroase și fragile. Această afecțiune se numește medical osteoporoză.

Hiperaciditatea cronică este o afecțiune anormală în care procesele de degenerare și îmbătrânire ale organismului sunt accelerate. Toate substanțele toxice din organism sunt sub formă de acizi, iar pentru a preveni sau a contracara acumularea de acizi în organism, trebuie să consumăm alimente care sunt în mare parte alcaline.

Prin urmare, este important să știți ce alimente sunt acide și care sunt alcaline. În funcție de efectul alimentelor asupra urinei, acestea sunt clasificate ca acide sau alcaline. Calciul, magneziul, sodiul, fierul, cuprul, manganul și potasiul din alimente au efecte alcaline. Sulful, fosforul, clorul, iodul, dioxidul de carbon și acizii carbonic, lactic și uric din produse creează un efect acid.

Lista alimentelor acide

1. Toate produsele alimentare de origine animala: carne, oua, peste, pasare etc.

2. Produse lactate: lapte sterilizat si pasteurizat, branza, branza de vaci si unt.

3. Mazăre uscată și fasole.

4. Toate cerealele și leguminoasele: grâu, porumb, orez și fasole.

5. Toate nucile și semințele (uscate): alune, nuci, caju, susan, floarea soarelui, pepene galben.

6. Toate produsele preparate și semifabricate: pâine albă, chifle, produse de patiserie, făină albă, orez șlefuit, zahăr alb.

7. Produse toxice: ceai, cafea, alcool, tutun, bauturi racoritoare.

8. Toate grăsimile și uleiurile.

9. Toate mancarurile prajite si condimentate.

10. Toate alimentele și bomboanele cu zahăr (care conțin zahăr alb).

Lista alimentelor alcaline

1. Toate fructele (proaspete sau uscate), inclusiv citrice.

2. Toate legumele proaspete și legumele rădăcinoase verzi (cu excepția mazării și fasolei).

3. Germeni de fasole, mazăre, boabe și semințe.

4. Boabe și leguminoase încolțite ??

Alimente parțial alcaline

1. Lapte crud proaspăt și brânză de vaci.

2. Nuci și semințe înmuiate.

3. Nuci proaspete: migdale, nucă de cocos, nuci braziliene.

4. Fasole verde proaspătă, mazăre, boabe și mei.

Câteva note utile

unu. După cum puteți vedea în tabel, făina de grâu integral, orezul brun și alte cereale sunt în mod natural ușor acide, dar tind să fie mai acide după procesare sau rafinare.

2. Aproape toate cerealele, fasolea, toate tipurile de carne, ouăle, peștele sunt de natură acidă, în timp ce aproape toate fructele și legumele sunt alcaline.

3. Toate citricele (lămâie, portocală) par inițial acide, dar efectul lor final în organism este alcalin. Acesta este motivul pentru care sunt clasificate drept alimente alcaline.

4. Leguminoasele nedigerabile sunt alimente acre, dar atunci cand sunt germinate devin mai alcaline si mai putin acide.

5. Există puține îndoieli cu privire la natura acidă sau alcalină a laptelui. În acest sens, trebuie menționat că laptele crud proaspăt este alcalin, în timp ce laptele încălzit sau fiert este acru. Diverse produse derivate din lapte, cum ar fi brânza, untul etc., sunt, de asemenea, de natură acidă.

6. Dintre nuci, alunele sunt cele mai acide, în timp ce migdalele sunt cele mai puțin acide. Nuca de cocos, pe de altă parte, este de natură alcalină.

Împărțirea alimentelor în acide și alcaline a fost făcută de yoghini cu mult timp în urmă. Toate produsele de origine animală, dintre care multe sunt acre, sunt acre.

Anastasia Solovieva