Rețete de kvas rusesc. Din ovăz și nu numai

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

Kvas din ovăz

Pentru un borcan de 3 litri: Umpleți ovăzul întreg spălat (volum - o treime din borcan) cu apă, adăugați două linguri de zahăr sau miere, acoperiți cu un șervețel sau o cârpă de in. Punem la loc caldut 2-3 zile. Puteți adăuga câteva elemente evidențiate.

Primul „turnar” va da o băutură întunecată. Scurgeți lichidul printr-o sită. Clătiți ovăzul. Reveniți ovăzul spălat în borcan, adăugați zahăr după gust. Se acopera cu apa si se lasa cateva zile. Dacă este foarte cald, kvasul va fi gata într-o zi. Scurgeți numai kvas. Ovăzul poate fi folosit timp de două luni, adăugând zahăr de fiecare dată.

Cu timpul, se limpezește. Pe o porție de ovăz, kvasul va dura 3 luni.

Cvasul de ovăz are un efect benefic asupra microflorei intestinale și îmbunătățește procesele metabolice. Kvasul de ovăz întărește smalțul dinților și ajută la pierderea în greutate.

Kvas de pâine

Într-un borcan de trei litri, turnați pe deget aluat de secară (care este pentru pâine fără drojdie), 5 linguri. linguri de zahăr - se toarnă un litru de apă de izvor. Fierbe ierburile într-o cratiță, se răcește și se toarnă într-un borcan. Apoi 2-3 st. caramelizați linguri de zahăr într-o tigaie (obține o culoare foarte închisă), diluați cu puțină apă - și într-un borcan pentru culoare. La final, adaugă niște crutoane de secară prăjite puternic și 1 lingură de suc de lămâie - gata! Legați borcanul cu o cârpă respirabilă și puneți-l la soare. Se strecoară într-o zi - kvas de pâine delicioasă este gata.

Kvas alb de secară

Kvasul alb de secară rustic se prepară după cum urmează: făina proaspătă simplă de secară și apa se amestecă până la o smântână groasă. În total, acest amestec ar trebui să fie de o jumătate de litru. Punem acolo 2 linguri de zahar, si de preferat miere. Și asta e tot. Fără drojdie, pentru că făina conține tot ce ai nevoie. Se pot pune un praf de stafide (ușoare) pentru o fermentare rapidă, dar apoi se scot stafidele când totul este gata. De fapt, pregătim drojdia - ca pâinea. Dacă drojdia este deja disponibilă, atunci adăugați-l la kvas. Atunci kvasul nu va fi tânăr dintr-o dată, ci matur.

Kvas de sfeclă

Se spală sfecla, se curăță și se taie felii - bucăți. Umpleți cu ele jumătate dintr-un borcan de trei litri. Umpleți restul recipientului cu apă fiartă rece. Apoi închideți capacul și puneți-l într-un loc cald.

După patru zile, procesul de fermentație se va încheia și vă puteți bucura în siguranță de această băutură minunată și sănătoasă. Se strecoară kvasul finit, se pune la frigider.

Răziți sfecla cu o răzătoare grosieră. Umplem recipientul până la jumătate și îl umplem cu apă fierbinte. Lăsăm borcanul închis cu un capac în cameră timp de trei zile. Se strecoară apoi într-un alt bol. Lăsați kvasul strecurat să stea încă zece ore și abia apoi, fără a se agita ușor, turnați-l în sticle de sticlă, închideți-le ermetic cu dopuri de plută.

Gătitul sfeclei este identic cu prima rețetă. Doar adăugați 3 cruste de pâine de secară, trei linguri. linguri de zahăr granulat. După trei zile, băutura va fi gata.

Kvas neobișnuit de casă cu celandină conform lui Bolotov

Cvasul lui Bolotov din celandină și rețeta sa (cvasul lui Bolotov) se obține ca urmare a fermentației plantelor cu zer de lapte cu adaos de zahăr.

Rețete de la abonații grupului nostru

Este foarte rapid și gustos să facem kvas din zmeură)) pentru început colectăm zmeura, presăm într-un castron, acoperim strâns - după câteva zile drojdia este gata, diluăm cu apă, lăsăm să stea și bem (puteți fierbe). it for speed - incalzeste-l la soare, daca intr-un borcan de sticla transparenta sau o sticla de facut).

Orice fructe de pădure în orice combinație, de asemenea, vezi după gust.

În general, pentru kvasul roșu, varză, sfeclă și pâine, cu excepția apei de izvor sau dezghețate (de la congelator sau zăpadă, gheață) și, în consecință, ovăzul în sine (sau secară sau grâu), ridichi sau sfeclă rasă sau varză mărunțită., iar merele tocate nu au nevoie de nimic !

În general, puteți prepara kvas din orice, doar niște kvas pentru un amator))

Fii sănătos!