Care era coșul de mâncare în Imperiul Rus

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 16:15

În perioadele de criză pentru economia rusă, termenul „coș alimentar” devine un termen popular. Este interesant să vedem ce aveau oamenii pentru existența lor în epocile trecute. De exemplu, înainte de revoluție.

Cine este considerat un simplu rus?

În primul rând, să decidem al cui nivel de trai ne va interesa. La sfârşitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, cea mai mare parte a populaţiei ţării era alcătuită din ţărani. Cu toate acestea, coșul lor de consum era umplut în principal cu produse din producție proprie - țăranii își produceau alimente și îmbrăcăminte pentru ei înșiși la începutul secolului al XX-lea și în secolele al XIX-lea și al XVIII-lea și erau puțin dependenți de piață.

Este mai interesant să studiem coșul de consum al altor segmente mari ale populației - muncitori din fabrici, oficiali ai orașului și militari. Coșul de consum al clasei de mijloc din aceste pături va fi o reflectare adecvată a realității.

vremea țaristă

„Viața sub țar” este un fel de mit care a rămas de mult înrădăcinat în mintea noastră. De fapt, standardele de viață ale muncitorilor din anii 1880 și 1910 au fost foarte diferite. După greva de la Morozov din 1885, condițiile de viață ale muncitorilor au început să se îmbunătățească treptat. Munca copiilor a fost interzisă, munca de noapte a fost limitată, iar salariile au început să crească. După revoluția din 1905, salariile au început să crească și mai puternic, depășind semnificativ inflația. În cele din urmă, din 1914 până în 1917, prețurile au crescut cu 300%. Salariile au crescut în aceeași măsură, dar s-au produs modificări în coșul de consum: unele produse s-au rarizat, s-au introdus cardurile de zahăr.

Problema locuintei

Coșul de consum este foarte dependent de suma de bani care trebuie cheltuită pentru locuințe. Înainte de construcția apartamentelor comunale și a caselor Hrușciov, aproape că nu existau locuințe în masă pentru orășeni în Rusia și ceea ce era scump. În orașele mari, această problemă a fost rezolvată de proprietarii întreprinderilor: după 1885 (și mai ales după revoluția din 1905-1907), producătorii au început să aloce fonduri importante pentru construcția și amenajarea de locuințe pentru muncitori. Acest lucru a făcut posibilă reducerea costului locuințelor și, prin urmare, îmbunătățirea coșului de consum al orășenilor. Astfel, conform datelor din 1908-1913, muncitorii din Sankt Petersburg, Bogorodsk, Baku și Kiev cheltuiau doar 10 până la 20% din salariul lor lunar pe locuințe.

Impozite, agricultură și calificări

O altă diferență în Rusia țaristă au fost taxele mici plătite de orășeni - până în 1914 această sumă era menținută la aproximativ 3 ruble pe lună. De asemenea, coșul de consum la acea vreme costa mai puțin (la aceeași calitate) din cauza ieftinității multor produse agricole.

Laptele, pâinea, ceapa, sfecla, morcovii, cartofii, varza, chiar și în capitalele erau foarte ieftine. Apropo, marja maximă la alimentele care au fost transportate din regiunea Moscova în capitală a fost de doar 10%.

Calificările muncitorului au jucat un rol important: muncitorii necalificați de la uzina Obukhov din Petrograd în ianuarie 1917 au primit 160 de ruble, iar restul - de la 220 la 400 de ruble pe lună. Istoricii estimează că hrana pentru muncitorii din capitalele și orașele de provincie s-a îmbunătățit semnificativ între 1885 și 1914.

Dacă în 1885 un bărbat a cheltuit 34 până la 45% din câștiguri pe mâncare (și o femeie aproximativ 57%), atunci în 1914 un bărbat a cheltuit doar 25% din salariu pe mâncare, iar o femeie - 33%.

Cheltuielile pentru îmbrăcăminte, încălțăminte, îmbunătățiri de locuințe, ziare, reviste, cărți, teatru, precum și educație pentru copii și transport - apoi tramvaiul și trenul orașului - au crescut. Astfel, traducerea prețurilor în ruble moderne, care pot fi găsite adesea pe internet, este rareori corectă. În astfel de cazuri, este mai bine să vă referiți la sursele primare.

Ce a mâncat oficialul mediu la începutul secolului

O bună ilustrare a coșului de consum al omului obișnuit la începutul secolului trecut este registrul de cheltuieli, care a fost păstrat de un funcționar din Uglich în 1903 (documentul este păstrat în muzeul orașului al vieții de zi cu zi din Uglich).).

Salariul său era de 45 de ruble pe lună, a plătit 5 ruble pentru un apartament. 50 de copeici Oficialul a mâncat nu foarte variat, dar coșul lui de mâncare includea carne, pește, legume proaspete, lapte, cereale, produse de panificație.

Pentru câștigurile sale, a plătit puțin pentru aceste produse: o pâine a costat 2 copeici, un borcan de lapte - 6 copeici, o găleată de varză - 25 și o pungă de cartofi - 35 de copeici (te puteai târgui cu 30). 2 kilograme de cârnați gătiți (aproximativ 800 de grame) s-au vândut cu 30 de copeici. O sticlă de vodcă a costat 38 de copeici, iar doi heringi (pentru o gustare) încă 14 copeici. Știucă proaspătă s-a vândut cu 10. Este de remarcat faptul că aproape că nu există paste în carnetul de facturi. Cert este că au devenit hrana obișnuită a orășenilor abia recent - după Marele Război Patriotic, dar în Rusia țaristă erau o marfă scumpă. Motivul pentru aceasta constă în faptul că pentru producția de paste (dar nu și fidea tradițională rusească!), pentru uscarea lor este nevoie de producție industrială. În Rusia aproape că nu existau fabrici de paste la acea vreme.

Venituri și cheltuieli ale muncitorilor, militarilor și orășenilor

Muncitorul urban din 1903 își putea permite mult mai puțin - salariul său mediu în imperiu era între 8 și 50 de ruble pe lună. Dar după revoluția din 1905-1907, aceasta a crescut brusc: țesătorii și vopsitorii în 1913 au primit aproape 28 de ruble fiecare, în timp ce mașiniștii și electricienii au fost plătiți cu peste 90 de ruble fiecare.

Artizanii superioare au primit aproximativ 63 de ruble, puțin mai puțin fierari, lăcătuși și strungari. Chiar și cu prețurile în creștere, lucrătorii își puteau permite acum mult mai multe delicatese. Salariile militarilor au variat și ele: generalul primea (cu toate indemnizațiile) 8.000 de ruble pe an, colonelul - aproape 2.800, locotenentul - aproximativ 1110, iar ofițerul de subordine - în regiunea de 800 (aproximativ 66 de ruble pe lună). Ofițerii aveau însă o altă cheltuială: și-au comandat uniforma și nu era ieftină. Oamenii de muncă mintală - profesori de gimnaziu, au primit lucrători mai înalt calificați, iar profesorii de școală elementară puțin mai puțin.

Coș de consum în timpul războiului

În timpul Primului Război Mondial, situația cu coșul de consum s-a schimbat puțin. Era destulă mâncare, iar cupoanele erau introduse doar pentru zahăr. Cu toate acestea, prețurile alimentelor au crescut de aproximativ 4 ori în trei ani. Creșterea salariilor a fost aproximativ aceeași: dacă în 1914 un muncitor de la fabrica Putilov din Sankt Petersburg a primit aproximativ 50 de ruble pe lună, atunci în ianuarie 1917 la uzina vecină Obukhov era egal cu 250-300 de ruble.

Bugetul minim lunar al familiei (3 persoane) al unui astfel de lucrător a fost calculat la 169 de ruble, din care 29 de ruble. a mers la locuințe, 42 de ruble - pentru haine și pantofi, restul de 98 de ruble - pentru alimente.

Astfel, atunci când vorbim despre coșul de consum dinainte de revoluție, trebuie să ținem cont de câteva particularități. Impozitele scăzute, ieftinitatea multor produse agricole și dependența puternică a coșului de consum de calificările lucrătorului au avut un impact foarte semnificativ asupra coșului de consum. După 1907, calitatea sa a început să se îmbunătățească dramatic. Acest lucru s-a întâmplat atât din cauza creșterii salariilor, care a depășit inflația, cât și din cauza îmbunătățirii și reducerii costului locuințelor. Un muncitor calificat în 1914 putea cheltui mult mai mulți bani pentru petrecerea timpului liber și divertisment, iar chiar izbucnirea războiului nu i-a afectat în mare măsură bunăstarea.